שומן יכול להיות חבר שלך

• מאי 18, 2024

לפני כמה שנים הסתובבתי בבית של חברה, לגמתי קפה ודיברנו על מה שאנחנו הולכים להכין לארוחת ערב באותו ערב. חבר אחר נכנס עם כמה ביסקוטי נפלא. כשסעדנו את נתחי הטובה היוונית של הקפה בקפה שלנו, שמתי לב שהמארחת שלנו לא נהנית מהטוב האגוזי. כששאלתי על הימנעותה, היא הצהירה שיש יותר מדי שומן בחתיכת ביסקוטי, והיא הייתה מודעת מאוד לצריכת השומן שלה.

באותו הרגע היא דהרה למזווה שלה והניבה קופסת קרקרים. "למען האמת," היא אמרה, "בדיוק גיליתי את אלה. הם מדהימים כי הם לגמרי נטולי שומן. הנה, נסה אחד כזה." היא פתחה את הקופסה והניחה אותה מולי.

הושטתי יד לתיבה, הוצאתי ריבוע אחד אחד והנחתי אותו בפה. מיד כל הרוק שלי נעלם והקרקר בטון את עצמו לגג פי. לוגם מהקפה שלי ומטפטף את הפראקר בלשוני, אמרתי "אלה מגעילים!"

"כן, אבל אתה יכול לאכול קופסה שלמה ואין קלוריות!" קראה בהתרגשות.

"ברוטו" התנגדתי. "לא הייתי אוכלת אחת. אני מעדיף לאכול תריסר צ'יפס ופשוט קוראים לזה להיגמל."

לא מודע, ידידי הצהיר כמה אכילה נהדרת ללא שומן לגוף.
בידיעה שהיא על גליל ולעולם לא תשנה את עמדתה, שתקתי.

מה שידעתי אז, ולמרבה המזל ש"מומחים "מכירים עכשיו זה שלכל פריט הטוען למצב" נטול שומן "יש בו מנות נוספות של סוכר. נכון, חלב רזה, יוגורט ללא שומן, גבינה ללא שומן וכדומה עמוסה בתוספת סוכר. והאמת שזה סוכר, לא שומן, זה האויב. יתר על כן, חלק גדול מהסוכר המוסף הזה אינו סוכר אמיתי אלא ממתיק מעובד מאוד. המציאות היא שאם משהו טוען שהוא נטול שומן, הוא למעשה סוכר ועמוס כימיקלים. ואיך הגוף שלך מעבד את כל הזבל הזה? היא מאחסנת אותו כשומן.

המציאות היא שגוף האדם אוהב שומן. החדשות הטובות בנושא הן שהגוף יודע מה לעשות איתו גם כן. בשונה מכימיקלים שלגוף אין מושג מה לעשות איתם, שומן נספג, מאוחסן, מועיל לשימוש טוב בכבד, בהורמונים ובמערכת החיסון שלנו. הזהירות כאן היא מקור השומן הזה. חשוב כמו סוכר ומאיפה שמקורו, מאיפה שמנה מגיעה חשובה. שומן ממקורות כמו בשר שמוזן עשב, חמאה, ביצים (הביצה כולה) הוא הדברים הטובים. נקניקיות ופיצה פלפלוני, לעומת זאת, לא נחשבות כמקור טוב לשומן.

עם זאת, סוכר הוא האויב הגדול ביותר בו תוכלו להיתקל בבעיות בריאותיות כמו סוכרת ומחלות לב.

אז בפעם הבאה שתיתקל במישהו שנשבע במזונות נטולי שומן, אין סיבה לומר להם אחרת מכיוון שהם ימצאו את זה די מהר. בינתיים, תהנו מבשר וחלב, אגוזים ואבוקדו, פלוס מכל האוכל הטעים. זה די טוב עבורך.

הוראות וידאו: You can grow new brain cells. Here's how | Sandrine Thuret (מאי 2024).