טעמי דרך 66 - כריכי ברביקיו

כריכי ברביקיו

• צלי צ'ק צלי של 1 - 4 קילוגרם
• מרכך בשר
• 1 בצל - קצוץ
• 1 פלפל ירוק - קצוץ
• 1 כוס קטשופ
• 1 כוס מרק בקר
• 2/3 כוס רוטב צ'ילי
• 1/4 כוס חומץ
• 1/4 כוס סוכר חום
• 3 רוטב Worcestershire
• 2 ט 'מוכנה חרדל
• 2 מיץ לימון
• 2 ט. מותק
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כפית. פלפל קיין
• 2 ג'לפנוס קטנים קצוצים
• 1 T. עשן נוזלי
• 14 לחמניות קייזר

הכנה -
מפזרים מכרז בשר על כל צלי הבקר. אופים בחום של 350 מעלות למשך שעתיים או עד שהם רכים. הסר את הצלייה ונתן להתקרר. בסיר גדול מוסיפים את שאר החומרים. מתבשלים במשך 10 דקות. גרוס את הצלייה והניח במחבת גדולה. שופכים את הרוטב על הבקר, וזורקים לציפוי כל הבשר. מתבשלים שעה תוך ערבוב לעיתים קרובות בכדי למנוע את הדבקת הבשר למחבת. מגישים על גלילי קייזר.