טעמי דרך 66 - סנדלר קפה אפרסק

קפה אפרסק סנדלר

• 1 פחית אפרסק, 29 סנטימטרים, מנוקזת
• 3/4 כוס מיץ אפרסק
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 ט. קורנפלור
• 1/8 כפית. קינמון
• 1 כוס קמח
• 1 כפית. אבקת סודה לשתייה
• 1/2 מקל חמאה
• גלידה

הכנה -
מסננים אפרסקים ושומרים 3/4 כוס מיץ. מסדרים את פרוסות האפרסק בתחתית תבנית משומנת. בסיר מערבבים את מיץ האפרסק, הסוכר החום, הקורנפלור והקינמון; מבשלים עד להסמיכה. יוצקים מחצית מהתערובת החמה על האפרסקים. מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והחמאה עם שאר התערובת החמה ליצירת בצק דביק. הוסף עוד קמח במידת הצורך. טיפו בעזרת כפיות על גבי האפרסקים. מוסיפים דליפות חמאה ומפזרים קינמון נוסף מעל הבצק. אופים בחום של 350 מעלות למשך 30 עד 40 דקות או עד להשחמה ובעבוע מבעבע. מגישים חם. מקשטים מנות אישיות עם כוס גלידה.