מתכוני תאנים טריות

• אַפּרִיל 30, 2024

תאנים טריות ובשלות הן פינוק כה נדיר באזורים רבים בעולם, עד שלעתים נדירות אנו חושבים על הערך התזונתי של פרי טעים זה. (עובדה מהנה: תאנה היא למעשה פרח הפוך.) הם לא יפים מבחוץ - חומים וקצת קשוחים - ואולי אתם חושבים שהתאנה הטרייה מתחילה להשתבש. אבל לא, זה רק משתפר!

טפלו בתאנים בשלות בעדינות ושמרו עליהן קרירות עד שהן מוכנות להגשה. שטפו את התאנים במים קרירים ואתם די טובים ללכת. פילינג וזריעה אינם הכרחיים (או אפילו אפשריים). המשטח החיצוני חלק, רך, אכיל לחלוטין וטעים, כמו גם הדרופים הקטנטנים והפיצוחים (זרעים, שהם למעשה פרי פרח התאנה). פנים התאנה הוא אדום כתום-אדום, מתוק ועם זאת לא מסולס.

תאנים מכות את כל שאר הפירות הטריים או היבשים הנפוצים בתחרות הסיבים והמינרלים. על פי איגוד מגדלי התאנה בקליפורניה, מנה של רבע כוס תאנים מיובשות מספקת את האחוזים הבאים של הקצבות היומיות המומלצות בארה"ב: סיבים, 20%; ברזל, 6%; סידן, 6%; ואשלגן, 7%, כמו גם נוגדי חמצון פוליפנול. וכמובן, תאנים מיובשות שומרות על היתרונות התזונתיים של תאנים טריות. (למרות שהם לא כל כך מהנים!)

תאנים נהדרות במוצרי אפיה ומכילות חומר (חומר לחות) שמאריך באופן טבעי את טריות המוצר. לפיכך, השימוש בסבתא של סבתא בתאנים מיובשים בכל כך הרבה פינוקי חג מסורתיים הגיוני לחלוטין בימים שלפני חומרים משמרים ומקררים.

בעוד שתאנים טריות בדרך כלל זמינות רק בסוף הקיץ ובסתיו, ניתן למצוא תאנים מיובשות בסופרמרקט כל השנה.

הקפד לנסות תאנים טריות אם יש לך סיכוי. הטעם ייחודי ועדין ומתחתן היטב עם טעמים ים תיכוניים אחרים כמו פטה, גורונזולה וגבינת עיזים, שקדים ותמרים.

סלט תאנים טרי

2 כוסות ירקות מעורבים
½ כוס תאנים טריות חתוכות
¼ כוס שקדים חתוכים או פרוסים
¼ כוס גבורגונזולה או גבינת פטה
1 - 2 כפות רוטב ויניגרט בלסמי
מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

לקרוע את הירוקים לחתיכות בגודל ביס. מכניסים לתאנים, שקדים וגבינה. הוסף רוטב סלט ותיבול לפי הטעם. מניב מנה מנה אחת בגודל.

תאנים וגבינות עזים

מורחים קרקרים מחיטה מלאה או סיבובי באגט חתוכים דק עם גבינת עזים רכה. מכניסים לפרוסות תאנים טריות או מיובשות.

עובדות תאנה המסופקות על ידי איגוד מגדלי התאנה בקליפורניה, שדרת ווסט שו 600, סוויטה 300, פרזנו, CA 93704.

הוראות וידאו: מתכון לסלט תאנים עם גבינת עיזים (אַפּרִיל 2024).