עוף בגריל דבש עם מתכון נודלס ראמן

• אַפּרִיל 28, 2024

במתכון זה משתמשים בחבילה של אטריות ראמן מבלי להוסיף תיבול שלרוב די מלוח. תוספת של ירקות טריים ועוף בגריל הופכים את זה לארוחה משמעותית.

רכיבים

3 חזה עוף, ללא עצמות וללא עור
2 כוסות פרחי ברוקולי, מחציתם אם גדולים
1 פלפל קליפה אדום (או כתום) קטן, פרוס דק
2 גזר בינוני, פרוסים דק בזווית
2 בצל ירוק, פרוס דק, משתמשים בחלק בצל ירוק ולבן
1/2 כפית אבקת חמישה תבלינים סינית
חבילה אחת של אטריות ראמן (אין להשתמש בחבילת טעם)
2 כפות חמאת בוטנים (חלקות)
1/2 עד 3/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1/4 כפית זנגביל טחון
3 שיני שום, קוצצים דק, ואז חלקים עם הסכין השטוחה להכנת הדבק
1/4 כוס דבש
1/3 כוס חומץ אורז
2 כפות רוטב סויה בהיר
1 כף שמן שומשום
2 כפות שמן צמחי
2 כפות שומשום קלוי. (אופציונאלי)

הוראות

הכינו ראשית רוטב: ערבבו יחד את הדברים הבאים ליצירת רוטב: חמאת בוטנים, פתיתי פלפל אדום, ג'ינג'ר טחון, רסק שום, דבש, חומץ אורז, רוטב סויה בהיר, שמן שומשום ושמן צמחי בקערה גדולה. מערבבים לתערובת רוטב. קח 3 כפות רוטב מהקערה והניח ברוכסן פלסטי לשימוש במרינדת עוף. הניחו את הרוטב הנותר בצד.

מניחים עוף בשקית ניילון, סוגרים ומנערים בעדינות לציפוי עוף מלא. רוכס או קושר שקית ניילון והניח במקרר למשך 30 דקות לפחות. הכינו ירקות בזמן ההמתנה שהעוף ימריא.

בסיר גדול מבשלים גזר, ברוקולי ופלפלים על אש גבוהה עד שהמים מגיעים לרתיחה. מכבים את החום ומכסים למשך 5 דקות. בדוק ירקות, הם צריכים להיות רכים אך עדיין פריכים. מוציאים ירקות מהמים, מניחים בצד בקערה מכוסה על מנת להתחמם. השתמש בכמה מים צמחיים לבישול נודלס ראמן לפי הוראות החבילה. בסיום האטריות, מסננים ומוסיפים לקערת הרוטב המוכן, מוסיפים גם בצל ירוק חתוך וירקות מבושלים. מערבבים בעדינות לציפוי כל המרכיבים. מכסים בניילון נצמד.

מחממים גריל. כאשר הגריל חם, מוציאים עוף ממרינדה ומפזרים אבקת חמש תבלינים סינית משני צידי העוף. אפשר לאבקה להגדיר למשך מספר דקות.

גריל חזה עוף על גחלים חמות בינוניות למשך כעשר דקות, 5 דקות מכל צד או עד לסיום והמיצים מתבהרים.

פורסים עוף מבושל בזווית ארוכה ועל פני הדגן. מניחים מעל נודלס ומפזרים שומשום.

עושה 4 עד 6 מנות.

הוראות וידאו: תבשיל אטריות וקוביות חזה עוף בתיבול משגע (אַפּרִיל 2024).