קציר ירח צנובר מתכון

• מאי 12, 2024

האוויר מתקרר בצפון אמריקה כשהפרצים התוססים של גוונים אדומים וכתומים מעטרים את המעיל בכדור האדמה כדי לסמן שעונת חיים חדשה מתקדמת. כמה אבות קדמונים חגגו את זמן הקציר בטקסי תפילה, הודו ושבחו לבורא. סוף הקיץ או תחילת הסתיו היו זמן להציע בזכות האלוקי על עונת הגידול המוצלחת ועל המזון לעלות בחורף.

התחברות עם הבורא והכרה בו היו מרכיבים חיוניים בתרבות וטקסי הילידים. שירה, ריקודים, טקסים ותפילה הביעו שבחים והודיה. סבתא הירח והבהירה החדשה של סתיו סיפקה יום עבודה ארוך יותר לקטיף הקציר. ברוח הערכה והודיה, הנה פינוק מתוק טעים ליהנות עם יקיריהם תחת ירח קציר יפה!

זמן סה"כ: 1:10
הכנה: 10 דקות
אופים: שעה
מניב 2 מנות

רכיבים:

1 דלעת בלוטים, חתוך לשניים
2 כפות סוכר חום
2 כפות חמאה מומסת
2 כפות סירופ מייפל
מלח פלפל

הוראות:

מחממים תנור מראש ל -400 מעלות.

שוטפים ומנקים את דלעת הבלוטים במים צוננים לפני שחותכים לשניים. מחליקים את הזרעים והעיסה החוטה מתוך דלעת הבלוט הפרוס והושלך.

מערבבים את הסוכר החום, החמאה והסירופ בקערת ערבוב קטנה ומערבבים עם מרית גומי עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

מחלקים את תערובת החמאה בין שני חצאי דלעת הבלוטים.

שפשפו את חללי הדלעת והחישוקים בתערובת החמאה. מברשת מאפה קטנה עובדת היטב בשביל זה.

הניחו את דלעת הבלוטים על תבנית אפייה, חתוכה כלפי מעלה. אופים בחום של 400 מעלות למשך כשעה, עד שהדלעת רכה כשנוקבים במזלג.

בואו לשבת כמה דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לתערובת החמאה להשרות בסקווש, טעים!

במקום ניתן להשתמש בתחליף סוכר חום וסירופ ללא סוכר, הטעם עדיין נהדר.

תבלינים כמו קינמון ואגוז מוסקט מגבירים גם את טעמו של דלעת הצנובר וניתן לפזר עליהם מלמעלה לפני האפייה או להוסיף לתערובת החמאה, לפי הטעם.

את המתכון הקציר החגיגי הזה ניתן לחמם בתנור בחום של 250 מעלות למשך מספר דקות לפני ההגשה אם הוא מוכן מראש, או להגיש שוב אחר כך.

הגישו מחצית לאדם, או פרוסו למנות קטנות יותר לשיתוף. קציר שמח!

"אתה, רוח גדולה, בורא ההרים והעמקים. את אבי, את אמא שלי. נתת גשם בכדי לגרום לתירס לצמוח, ושמש להבשיל אותה. עכשיו בכוחכם הקציר מתחיל. " תפילת קציר אינדיאנית

הוראות וידאו: מניפות פילו במילוי פטריות ותפוחי אדמה (מאי 2024).