מתכון קרום פאי בריא יותר

• מאי 7, 2024

קרם פאי בריא הוא חובה במשפחה שלנו. התאמתי מתכון קרום פאי שהגיע עם מערבל המטבח שלי בשנה שעברה, מכיוון שרציתי ליצור קרום פאי בריא יותר שלא היה בו כל שומן או קיצור בקרום העוגה שכל מתכון בקרום מכיל. חלק מכתפי העוגה אפילו קוראים לסוכר לבן; לא תמצאו סוכר לבן בבית שלנו! הנה מתכון שאתה בטוח גאה בו ... אני יודע שאני!

מרכיבים לעוגת נאמנות עם 2 יחסים:

1 כוס קמח מלא
1 ¼ כוס קמח לכל המטרה
½ כפית מלח ים טחון דק
½ כוס שמן קוקוס
2 כפות חמאה לא מלוחה אורגנית
5-7 כפות מים קרים כקרח

הוראות:

1) הניחו קמח ומלח בקערת הערבוב של מכשיר המטבח או מכשיר מסוג קערת ערבוב. חבר את המקצף השטוח למיקסר. אם אתה משתמש במיקסר Kitchen Aid, הפוך את המהירות למצב המהירות "מערבבים", וערבב את הקמח והמלח למשך כ 20 שניות.

2) חותכים את שמן הקוקוס והחמאה לחתיכות קטנות, ומוסיפים את הכל לתערובת הקמח / המלח שבתוך קערת הערבוב של Kitchen Aid. אפס את המיקסר למהירות "ערבוב", וערבב במשך כ-35 עד 45 שניות. להעלות מהירות להגדרה הבאה, ולערבב למשך 2-3 דקות. תערובת תדמה לגודל אפונה קטנה בסיום.

3) החזרת התערובת חזרה למהירות ה"ערבוב ", הוסיפו מים צוננים, 1 כף בכל פעם, עד שכל החלקיקים בגודל אפונה יופעלו והבצק מתחיל להחזיק יחד ... זה עשוי להתרחש רק לאחר 5 כפות מים, תלוי בלחות באוויר. הגבר את מהירות המיקסר להגדרה הבאה. אם הבצק לא נלחץ לאחר 5 כפות, המשך להוסיף מים במרווחים של כף אחת, עד שהבצק יונק ואחוז יחד.

4) הסר את הבצק מקערת עזרי המטבח. מחלקים בצק לשני חצאים שווים. יוצרים כדור עם כל מחציתו, וטפו כל חצי למטה לכדור חלק, משטחים מעט. עוטפים כל חצי בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך 15 דקות לפחות.

5) מרדדים את הבצק בין 2 גיליונות נייר שעווה (גיליון אחד נכנס מתחת לחצי המאפה, וגיליון אחד עולה על חצי המאפה). מרדדים את הבצק לעובי של 1/8 ס"מ. לאחר גלילת הבצק מקפלים אותו בעדינות לשניים ואז שוב לחצי. מניחים אותה על גבי צלחת / תבשיל פאי, ונפרשים בזהירות, וודא שלא לקרוע או לקרע את הבצק. לחץ היטב על הבצק על קרקעית הצדדים ודפנותיו.

6) לפשטידת קרום אחד, קפל את הקצה מתחת. כווץ עם האצבעות כדי ליצור קצה יפה בחלק העליון של קרום העוגה. הוסף מילוי פאי רצוי, ואפה לפי הוראות הוראות מתכון העוגה.

7) לקבלת פשטידה עם שתי קרום, מניחים את שתי חצאי הבצק. מניחים את קרום העוגה הראשון בתחתית צלחת העוגה / הכלי, כהלכה בשלב 6, למעלה. הוסף מילוי פאי רצוי. מכסים את הפאי עם קרום העוגה השני המגולגל. תוחב את הקצוות מתחת ואוטם את העוגה יחד. כווץ את קצה קרום העוגה כדי ליצור עיצוב יפה. גזרו חריצים בראש העוגה כדי לאפשר לברוח אדים, אחרת העוגה שלכם תתפרץ בתפרים ותטפטף לתנור החם שלכם ותישרף! אופים לפי ההוראות לפי הוראות המתכון שלך.

8) עבור קרום פאי אפוי ללא מילוי: הניחו קרום פאי מגולגל אחד בתחתית צלחת הפאי. קצוות מלחץ. יש לדקור את הצדדים ואת החלק התחתון של קרום העוגה בעזרת קיסם, כך שהקרום שלך לא יתפוצץ בזמן האפייה. אופים בחום של 450 מעלות למשך 8-10 דקות, או עד שמשחים קלות. מצננים על מתלה תיל וממלאים במתכון העוגה הרצוי שאינו דורש שום בישול.

*** השונות:

אתה יכול גם להכין את קרום העוגה הזה ביד:

במקום להשתמש במיקסר מסוג Kitchen Aid, השתמש בקערה גדולה רגילה, חותך מאפים או מזלג צונן. פעל לפי אותם הוראות, למעלה, אך במקום לערבב בצק למשך 30-45 שניות, תערבב זמן כפול ביד. הבצק עדיין יהיה דומה לפירורים בגודל אפונה כאשר הוא מעורב מספיק זמן. לפני שקיבלתי את חגיגות המטבח שלי מבעלי הנפלא בחג המולד האחרון, רכשתי בוואל-מארט חותך / בלנדר של 3 דולר בקנה מידה שעובד נפלאות כשקיצרתי לקיצור לתערובת הקמח!

אתה יכול לאפות פשטידה בכל סוג של תבשיל פאי שיש לך:

אני מכינה את הפשטידות שלי עם צלחות פאי פיירקס מזכוכית. אתה יכול להשתמש במחבתות זכוכית, קרמיקה, מתכת או אפילו קאפקייקס! פשוט חותכים עיגולים מהבצק בעזרת חותך עוגיות עגול או כוס שתייה לאחר הגלגול החוצה, והניח גזרות מבצק פאי בתבנית קאפקייקס מרוססת בשמן שאינו מקל, כמו שמן זית Pam Extra-Virgin, או קוקוס. ספריי שמן. מניחים גזרת מאפה עגולה נוספת מעל החלק, קצוות לחיצה ואופים! חנות המלאכה של מייקל מוכרת גם פחי מיני פאי.

שמן קוקוס הרבה יותר בריא עבורך אז קיצור! אפיתי את עוגות החג הראשונות שלי כשהחלפתי קיצור בשמן קוקוס בשנה שעברה, וכל משפחתי אהבה אותם! תוכלו לקרוא באינטרנט את כל היתרונות הבריאים של שמן קוקוס. זהו תחליף לקיצור מושלם, והוא מתמצק כשמצונן! אני בעצם מודד ומערבב יחד את החמאה ושמן הקוקוס שלי ומצנן אותה בכלי אחד למתכון הזה.וודא שאתה משתמש בחמאה אורגנית למלוא היתרונות של שומנים בריאים.

הוראות וידאו: ג'מבו רוגעלך של נטלי לוין (מאי 2024).