סלט תאילנדי בריא של חזיר, עוף, שרימפס

• אַפּרִיל 30, 2024

סלטים תאילנדיים משלבים ירקות גולמיים טריים עם חלבון, כמו פירות ים או בקר פרוס דק, או שילוב. הסלט מהדהד עם ארבעת תווי הטעם: רמז לחמיצות, ואחריו מלחיות, אחר כך מתיקות, ואז צ'יל בגלל חריפות. לעתים קרובות סלט תאילנדי הוא המנה החמה ביותר בארוחה. אתה יכול לכוונן את החום למעלה או למטה בהתאם לכמות הצ'ילי שאתה משתמש.

תוכלו להשתמש בכמה צ'ילים בלבד ולהגיש מנות של נאם פלא פריק לסועדים בכדי להתאים את החום כלפי מעלה לטעמם הרצוי.

תמצית טעמים זו מביאה למתכון טעים תאילנדי מרגש הפופולרי בכל ממלכת תאילנד. אתה יכול לבחור להכין משלך נאם פריק פאו משלך (ראה קישור) או לרכוש בצנצנת בשוק אסייתי. מותג Pantainorasingh (שכותרתו "ממרח צ'ילי עם שמן שעועית סויה) הוא המסחרי האהוב עלי נאם פריק פאו.

חזיר, עוף, סלט שרימפס (יאם סם סהאי)
6 מנות

רכיבים
1/2 חזיר רזה חזיר, מבושל ופרוס
1/2 חזה עוף ללא עור, מבושל ופרוס
שרימפס בגודל 1/2 קילוגרם, מופגז ומתוכנן, מבושל ופרוס
3 כפות nam prik pao (צ'ילה קלוי בשמן סויה)
1 כף רוטב דגים
1/4 כוס מיץ ליים טרי
* צ'ילי תאילנדי טחון אופציונלי לפי הטעם
1 כף סוכר דקל תמרים * ניתן להשתמש בספלנדה סוכר חום!
2 כפות תמצית תמרינד מעורבבת עם 3 כפות מים חמים
1/3 כוס כרוב מגורר
1/3 כוס גזר מגורר
2-3 בצל ירוק קצוץ לחתיכות 1 "
מקשטים:
2 כפות אגוזי בוטנים קלויים יבשים שנמעכים קלות במרגמה ועלי *
1/2 כוס עלי נענע טריים
חסה חמאה או עלי חסה אדומים

שיטה
מערבבים יחד נאם פריק פאו, רוטב דגים, סוכר ומיץ תמרינד יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בסיר קטן על אש בינונית / נמוכה ומערבבים עד שהוא מגיע לרתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים מיץ ליים, רוטב דגים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מכניסים את הבשרים לקערה ויוצקים עליה רוטב. מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים בעדינות עם הבשרים.

להגשה: מסדרים את עלי החסה מעל הצלחת, מניחים על קצות צלחת ההגשה ומסדרים את תערובת הבשר על הכרוב. הוסף את הגזר המגורר בצדדים.

מקשטים בעלי נענע ואגוזי בוטנים קצוצים.

גרסת פירות ים נפלאה לסלט זה היא באמצעות דיונון, סרטני קינג ומולים שהושלכו ברוטב הצ'יל והליים עם בצל האביב, ועשב הלימון.

גרסאות אחרות כוללות דיונון, סרטנים, מכס דגים, ומנגו ירוק. אני אשתף בווריאציה בשבוע הבא.

הוראות וידאו: המדריך: איך להכין מוקפץ מושלם (אַפּרִיל 2024).