היסטוריה של עולש

• מאי 3, 2024

הקדמונים אמנם השתמשו בעולש, אך לא ברור אם הם אוספים זאת מהטבע או גידלו את הצמחים. מה שידוע בהחלט הוא שהשימוש בו מתוארך כ 5000 שנה למצרים הקדמונים. מאוחר יותר שימש הדבר גם את היוונים והרומאים הקדומים. כל התרבויות העתיקות הללו אכלו עלווה עולש גולמית בסלט וכירק מבושל.

תיאופרסטוס, רופא יווני בסביבות 300 לפני הספירה, היה מהראשונים שכתב על הצמח.

דיוסקורידס, רופא יווני מהמאה ה -1, כתב על שימושים רפואיים שונים של עולש. הצמח שימש גם כצמח מרפא במצרים העתיקה.

עולש יתאים לגנים מקראיים מכיוון שהוא מוזכר במקרא. היסטורית בתקופת המקרא, עולש נחשב לאחד מעשבי התיבול המרים שליוו את הכבש הפזילי.

הצמח הוצג בכתבי יד עתיקים שונים בתקופת יוון ורומית. הטבעונאי והסופר הנודע פליניוס הזקן שנפטר במהלך התפרצות הר. וסוביוס הציג זאת בהיסטוריה הטבעית שלו. בספר בישול של אפיציוס, סופר רומאי מהולל, מופיעים מתכונים לעולש. בסיפורו "פילימון ובאויס", כתב אובידיוס, סופר רומאי, כי הזוג יצר מתאבן עם עלווה עולש לאורח ההפתעה שלהם.

לאחר נפילת רומא המשיכו האירופאים לאכול עולש. הצמח מופיע ברשימת עשבי התיבול שגדלו על פי תכונותיו של קרל הגדול. זה הופיע בתפריטים במהלך ימי הביניים.

ככל הנראה, האירופים החלו לראשונה לגדל עולש במהלך המאה ה -13. זה הופיע מאוחר יותר באחד מספרי הגינון האנגלית המוקדמים, "גן של פרחים נעימים", שפורסם בשנת 1629 על ידי הסופר ג'ון פרקינסון. עולש מוזכר בהמשך בכתביו של צ'רלס דיקנס.

עולש הוצג על ידי קולוניסטים אירופאים לצפון אמריקה. אחד האזכורים המוקדמים ביותר ברשומות קולוניאליות מראה כי ג'ון וינטרופ, ג'וניור, קיבל זרעי עולש בין משלוח זרעי גינה מיום 26 ביולי 1631.

על פי ספרי הגן והחווה של תומאס ג'פרסון, הוא שתל זאת בשנת 1774, 1794, ובשנת 1805 כמזון לבעלי חיים בפרדס הצפוני ובמקומות אחרים בנכסיו. הכותרת הזו מראה גם שהוא שתל את העולש מסוג radicchio בגינת המטבח שלו. הוא דיווח כי קל יותר לגדל ולטפל בהצלחה מאשר בלוצרן.

בשנת 1785, המושל ג'יימס בואדואין במסצ'וסטס, זרע זרעי עולש עבור הכבשים שלו. עולש גודל גם בניו אמסטרדם (לימים הוסב למנהטן) בסביבות שנת 1785 עם הזרעים שהגיעו מהולנד. עד שנת 1818, הדיווחים מראים כי עולש היה "בשפע" ליד פילדלפיה.

הוראות וידאו: אולם La Coppia סרטון תדמית (מאי 2024).