מתכון לחמניות צלב חם

• מאי 5, 2024

לחמניות צלב חמות נאכלות באופן מסורתי ביום שישי הטוב; עם זאת, הם גם פופולריים מאוד המוגשים ביום ראשון של חג הפסחא, במיוחד כחלק מארוחת בראנץ 'לחג. הם עשויים מבצק גליל מתוק מתובל ומכיל צימוקים או דומדמניות עם צלב חלבית שצמו למעלה. חלק מהלחמניות מכילות גם לימון.

הלחמניות המסורתיות הללו מתוארכות כבר בשנות ה- 1500, שם נאמר כי אליזבת 1 קבעה שניתן יהיה למכור אותן רק בימים מסוימים, כאשר יום שישי הטוב היה אחד מאותם ימים. יש היסטוריונים שמתעקשים כי לחמניות מתוקות אלה מקורן עוד קודם לכן כסמל פגאני. יש גם חרוז ילדים פופולרי על הלחמניות הטעימות האלה; החרוז פורסם לראשונה בערך בשנת 1798.

המתכון הבא מיוצר במכונת הלחם כדי לחסוך זמן. זה יכול להיעשות גם בדרך המסורתית; ההוראות נמצאות בתחתית המתכון.

24 לחמניות קטנות ומתוקות

בצק:
1 כוס מים
2 ביצים
1/3 כוס אבקת חלב
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס חמאה מרוככת
כפית מלח
1/2 כפית קינמון
3 1/2 עד 4 כוסות קמח
1 כף שמרים

1/2 כוס צימוקים או דומדמניות

ציפוי
1 כוס אבקת סוכר
2 כפות חמאה
3 עד 4 כפיות חלב

1. מניחים את מרכיבי הבצק בתבנית של מכונת הלחם האוטומטית; הגדר את המכונה למחזור הבצק ולחץ על התחל. לאחר כחמש דקות, בדקו שהבצק יציב מספיק בכדי לשמור על צורתו; אם לא, הוסף עוד מעט קמח.
2. לאחר שהמכונה פועלת במשך 30 דקות, הוסיפו את הצימוקים או הדומדמניות.
3. לאחר סיום מחזור הבצק, העבירו את הבצק לבד מאפה מקומח קלות.
4. מחלקים את הבצק ל 24 חלקים, ומעצבים כל חתיכה לכדור קטן.
5. מניחים את הכדורים על ניירות אפיה מרופדים קלף, 12 לגיליון.
6. הניחו להתפחה עד להכפילה בכמויות גדולות, ואז בעזרת סכין או סכין גילוח חד מאוד, חתכו צלב רדוד בחלקו העליון של כל לחמניה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ב -350 מעלות למשך 20-25 דקות, או עד להזהבה.
8. מוציאים מהתנור ומצננים היטב.
9. מערבבים את חומרי ההקצפה והופכים את העקביות די נוקשה לצינורות.
10. מעבירים לשקית קישוט ומקשטים צלב בראש כל הלחמניות.

שיטה מסורתית: ממיסים את השמרים במים; הוסף את אבקת החלב והסוכר. הוסף 2 כוסות קמח; לערבב היטב, ואז להוסיף את שאר החומרים. ללוש עד לקבלת תערובת בצק רך חלק ואלסטי. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה. חבטו כלפי מטה והמשיכו כמו במתכון שלמעלה.

כמות למנה
קלוריות 151 קלוריות משומן 32
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 21% חלבון 8% פחמימות. 71%

סכום תזונתי למנה
סך השומן 4 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 26 מ"ג
נתרן 142 מ"ג
סה"כ פחמימות 27 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 3 גרם

ויטמין A 4% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 2%

הוראות וידאו: איך להכין לחמניות בריוש רכות ואווריריות בקלי קלות | 100% הצלחה (מאי 2024).