מתכון מרק חם וחמוץ

• מאי 7, 2024

מרק חם וחמוץ עושה פינוק טעים וחמים ומתובל במיוחד במהלך חודשי החורף. המרק הנפלא הזה מבוסס על מרק טיפת ביצה בתוספת תיבול חריף, עוף, פטריות ושאר ירקות מדהימים. השילוב של תבלינים וירקות יוצר מנה טעימה וחמימה בכל שעות היום. נסה את המתכון הזה והודיע ​​לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

¼ כוס פטריות אוזן ענן מיובשות
1 חזה עוף נטול עצמות
6 כוסות ציר עוף
4 ביצים
5 פטריות שיטאקי טריים
3 בצל ירוק
1 פטריות קש יכולות
אני יכול לחתוך יורה במבוק
1 ערמומי מים חתוכים
1 תירס יכול לתינוק
2 כפות רוטב שום צ'ילי חם
2 כפות רוטב סויה
¾ כפית פלפל לבן גרוס
¼ כוס חומץ לבן
5 כפות קורנפלור
1 כפית שמן שומשום

1. משרים את אוזני הענן במים חמים למשך כ- 30 דקות. בזמן שהפטריות משרות מכינות את העוף.


2. מוציאים את כל השומן מהעוף. הביאו את ציר העוף לרתיחה, הוסיפו את חזה העוף ותנו לו להתבשל כ -30 דקות.


3. בזמן שהעוף מתבשל, הכינו את שאר המרכיבים. נגב בעדינות את הלכלוך מהשטייקים ופרס אותם לרצועות דקות והניח אותם בצד.


4. שוטפים את הבצל הירוק תחת מים זורמים קרים. גזרו את בסיסיהם וכסנטימטר מקצה גבעולם וזרקו. ואז חותכים את שאר הגבעולים לחתיכות של אינץ 'באלכסון והניחו אותם בצד.


5. פותחים ומסננים את הפטריות המשומרות, יורה במבוק, ערמונים במים ותירס לתינוק. הניחו אותם בצד.


6. פטריות האוזן בענן היו צריכות לשחזר כבר עכשיו. הוציאו אותם מהמים וטפו אותם יבשים במגבות נייר. ואז חתוך אותם לחתיכות קטנות והניח אותם בצד.


7. לאחר שהעוף בישל, הסר אותו מהמרק ושמור על המרק מתבשל. טפטו את העוף יבש וגרסו אותו לחתיכות קטנות. ואז להחזיר את חתיכות העוף האלה למרק.


8. מוסיפים את רוטב השום הצ'ילי החריף, רוטב הסויה והפלפל הלבן ומערבבים היטב.


9. לאחר מכן הוסיפו את שלוש הפטריות, קלעי הבמבוק, ערמונים במים ותירס לתינוק. תן לו להתבשל במשך כחמש דקות.


10. הוסף את החומץ הלבן ותן לו להתבשל עוד דקה אחת.


11. כשהסיר מבעבע, בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים כך שהוא יתמוסס. מוסיפים לאט את התערובת הזו לסיר ומערבבים עד שהיא מסמיכה מעט.


12. סדוקו את הביצים לקערה בינונית והכו אותן קלות.


13. ואז התחל לבחוש את המרק לכיוון אחד כך שתיווצר בריכת מערבולת. ברגע שאתה יוצר בריכת מערבולת יציבה, כבה את החום.


14. בשלב הבא תרצו לשפוך את הביצה לצד בריכת המערבולת כך שתערבבו מיד למרק. עשו זאת על ידי שופכים לאטם זרם ביצה זעיר ודק מהקערה דרך זוג מקלות אכילה אל הצד של המערבולת. השתמש במקלות האכילה כדי לשלוט בעובי זרם הביצה. המטרה היא ליצור קווצות ביצה דקות לאורך המרק. לחילופין, אם לא אכפת לך לחוטים ביצים עבים יותר, פשוט שפכו את הביצה בחוט דק מהקערה תוך ערבוב המרק.


15. לאחר שכל הביצה משולבת במרק, מערבבים לאט את שמן השומשום.


16. מגישים את המרק בקערות ומקשטים בבצל ירוק. עושה 6 מנות.




הוראות וידאו: מרק תירס טעים וקל להכנה (מאי 2024).



מתכון מרק חם וחמוץ, אוכל סיני, מרק חמוץ חם מתכון סיני אסייתי, מרק חם וחמוץ, מרק סיני, מתכון למרק