מתכון חזיר מבושל מתוק וחריף

• מאי 19, 2024

בשר חזיר הוא מנה מסורתית המוגשת בארוחת חג הפסחא; זה קל מכיוון שרוב החמימות מבושלות מראש, ורבות אפילו מגיעות לפרוסות מראש. הדבר היחיד שהטבח צריך לעשות הוא לזגג אותו ולאפות אותו. לפעמים, במיוחד כשמכינים כמה כלים לארוחת חג, אין מספיק מקום בתנור. היכנס לתנור האיטי. חמאיות "שנאפות" בכיריים האטיות עסיסיות ומופלאות. אין סכנה מועטה להתייבשות, ומכיוון שלרוב הבישולים האיטיים יש אווירה חמימה, ניתן להמשיך לחכות עד שתגיעו לאורחים שלכם ומוכנים. תנורים איטיים הם גם מושלמים לשמירה על האוכל על שולחן המזנון (הניחו את המזנון על הקיר או הדביקו את החוט לרצפה כדי להימנע מסכנת שילוש). הבאים חזיר מבושל איטי מתוק וחריף קל במיוחד, ניתן להכינו קדימה, ואופים בכיריים האטיות. זה קצת שונה מהרוב, מכיוון שהוא מכוסה בשפשוף יבש ולא בזיגוג פירותי. השפשוף היבש מוסיף טעם חריף מתוק לחמאה, וניתן להגיש את מיצי הבישול הטעימים יחד עם ham, כדי להוסיף לחות נוספת.

למרות שניתן להשתמש בשפשוף יבש זה על כל חזיר שלם או חצי, הוא טוב במיוחד על בשר חזיר חתוך ספירלי, מכיוון שנראה שהטעמים מחלחלים לתוכו טוב יותר מאשר עם חזיר שאינו פרוס מראש. בשר חזיר הוא אחד הבשרים הקלים ביותר להכנה, ויש סכנה מועטה להתעסק בזה - "לא מוחל" אם תרצו, ועדיין תקבלו המון גלים.

24 מנות

1 קילו (או משם) חזיר לחתוך ספירלה מבושל מראש

שפשוף יבש:
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום
2 1/2 כפיות פלפל שחור
2 1/2 כפיות פפריקה
2 כפיות פלפל קאיין
כפית אבקת שום

1. מניחים את הקערה, בצד גס כלפי מעלה, בתוך החרץ של כיריים איטיות של 6-8 ליטר.
2. לחץ על השפשוף היבש מעל חזיר.
3. מכסים, הגדר את הכיריים האיטיות לנמוכה, ותנו לבשל 3-5 שעות או עד להתחממותם.
4. מגישים עם מיצי הקערה.
5. שפשוף יבש: מערבבים היטב את כל החומרים.

כמות למנה
קלוריות 198 קלוריות משומן 87
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 44% חלבון 49% פחמימות. 8%

כמות תזונה לכל
סה"כ שומן 10 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 63 מ"ג
נתרן 1591 מ"ג
סה"כ פחמימות 4 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 24 גרם

ויטמין A 4% ויטמין C 41% סידן 0% ברזל 9%

הוראות וידאו: 2 קילו אסאדו על העצם בבישול איטי ביין אדום! - קל טעים עסיסי ומרשים (מאי 2024).