איך להכין את האורז המטוגן המושלם

• אַפּרִיל 28, 2024

הכנת אורז מטוגן היא קלה ברגע שתלמדו אילו מרכיבים לבחור ואיך התהליך עובד. להלן המרכיבים ותהליך הבישול המשמש להכנת האורז המטוגן המושלם.

אורז - בכדי להכין את האורז המטוגן המושלם עליכם להשתמש באורז שאריות קר שהיה במקרר לילה. האורז הקר הזה משחרר עודף לחות ואילו במקרר מעניק לאורז המטוגן את המרקם המושלם. משמש באופן מסורתי באורז לבן דגנים ארוך, אך אורז חום, אורז יסמין ואורז דגנים בינוני עד ארוך יעבדו גם כן. אם לא נשארו לכם אורז, תוכלו להכין אורז טרי, או אפילו להשתמש במנת אורז הניתנת למיקרוגל, ולפרוס אותה בשכבה דקה על מחבת גדולה ולהכניס אותה למקפיא שנחשף עד שהיא קרירה ויבשה. זה לוקח בערך 45 דקות עד שעה. ברגע שהאורז קר ויבש, השתמש בידיים שלך כדי לפרק את הגושים ממש לפני הבישול.

בשרים - אורז מטוגן הוא דרך נהדרת להשתמש בכל בשר שנשאר כמו גם ירקות. אם אינך משתמש בשאריות אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר, או אפילו טופו שנקצץ לחתיכות קטנות ומבושל דרך. כמה מועדפים הם עוף, בשר חזיר צ'יו, שניתן לרכוש אותו כבר מבושל בחנויות מכולת סיניות רבות, ונקניק סיני.

ירקות - כמו הבשרים, ירקות יכולים להיות שאריות, או כל סוג של ירק שתעדיפו. רק דאגו לקצוץ אותם בחתיכות קטנות בערך באותו גודל כמו נתחי הבשר. ירקות קפואים, כמו אפונה וגזר הם אופציה נהדרת לחסוך זמן. אפשרויות פופולריות אחרות הן פלפלים, סלרי, פטריות ונבטי שעועית.

ביצה - מרבית מתכוני האורז המטוגנים כוללים ביצה, שמרופסת ישירות לתוך האורז; עם זאת אתה יכול להשאיר אותו בחוץ אם תרצה.

תבלינים - בצל ירוק קצוץ, שום, זנגביל וסויה הם התיבול הרגיל של אורז מטוגן. לפעמים משתמשים בגרסאות אבקות כמו זנגביל טחון ומלח שום. למרות שמדובר בטעמים המסורתיים, אל תהסס להוסיף את כל הטעמים שאתה מעדיף. כמה אפשרויות מהנות הן רוטב שום צ'ילי חריף, שמן צ'ילי ורוטב הויסין.


תהליך הבישול

1. ראשית מבשלים את כל הבשרים והירקות.


2. לאחר מכן וודאו שהווק חם לפני שתוסיפו כמה כפות שמן קר. בדרך כלל משתמשים בשמן בוטנים, אך ניתן להשתמש גם בשמן מוקפץ או בשמן צמחי רגיל.


3. נותנים לשמן להתחמם ואז להוסיף תיבול קצוץ טרי כמו בצל ירוק, שום או ג'ינג'ר ומערבבים אותם עד שהם ריחניים. הקפד לא לבשל שום טרי יותר מדי זמן, רק כ-10 עד 15 שניות או שהוא יישרף.


4. לאחר מכן מוסיפים פנימה את האורז ומערבבים אותו כ -3 דקות.


5. ואז יוצרים באר במרכז האורז ופיצח ביצה ישירות לתוכו. מערבבים אותו ומטגנים אותו עד שהוא מבושל ומטשטש ואז מערבבים אותו לאורז.


6. לבסוף מוסיפים את הבשרים, הירקות, הרוטב הסויה וכל התבלינים האבקתיים ומערבבים ומטגנים עד שהכל מעורבב ומחומם לגמרי. ואז הגישו את האורז המטוגן המושלם שלכם, תהנו.

הוראות וידאו: פרק 8 - תבית, חמין עוף ואורז עיראקי (אַפּרִיל 2024).