מתכון עוף בסגנון הודי

• מאי 6, 2024

מנה זו טובה לקהל או לקחת לארוחת ערב בסיר מזל טוב. זהו עוף עם בצל, עגבניות ותבלינים שונים. עוף שמוכן בדרך זו טעים להפליא.

רכיבים

2-1 / 2 עד 3-1 / 2 £. עוף חתוך לחתיכות קטנות (הסר עור)
2 עגבניות גדולות מאוד בשלות, קלופות וקצוצות
4 בצל גדול (2 קצוץ, 2 פרוס דק)
1 כוס מים
5 שיני שום קצוצות בסדר
4 צ'ילי ירוק, (זרעים להסרת חום)
3 כפות שמן זרעי ענבים או צמחיים
1-1 / 2 כפות זנגביל טרי מגורד דק
2 כפית כורכום
1 כף כוסברה
1 כף כמון
1 כפית קינמון
1 כפית הל
1/4 ציפורן כפית
3 כפות ghee *
1 כפית מלח

הוראות

1. לשים צ'ילי, בצל קצוץ, ג'ינג'ר ושום לבלנדר ומחית.
2. מוסיפים כוסברה, כמון, כורכום, קינמון, הל והציפורן.
3. מטגנים בצל חתוך בשמן וגהי בסיר כבד גדול על אש בינונית עד שהבצל מזהיב. מוציאים את הבצל מהסיר ומשאירים מיצים.
4. מוסיפים את התערובת המעורבת לסיר ומערבבים עד שהצבע מתעמק ורואים שמן בשולי התערובת.
5. מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים לפחות 5 דקות או שרוב הנוזלים העגבניות התבשלו.
6. מניחים עוף בסיר, מפזרים מלח ומבשלים על אש נמוכה, הופכים פעם אחת, למשך 5 דקות. 7. מוסיפים מים, מערבבים ומבשלים מכוסה במשך שעה וחצי או עד שהעוף רך.
8. מוסיפים בצל מוקפץ ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך 10 דקות.

מכינה 8 עד 12 מנות קטנות

רמז
* גהי מובהר חמאה. מי שצפה בתכנית הטלוויזיה "הגורמה הדוהרת" יכיר היטב את החמאה הזו. הוא מחומם עד להפרדת השומן.

מתכון לגהי
ממיסים 2 מקלות חמאה בסיר קטן על אש בינונית, מביאים לרתיחה איטית. מערבבים ומניחים לחמאה להתבשל בעדינות למשך 20 עד 30 דקות. הסר את התבנית מהאש. החלק את החלק העליון כדי להסיר את הקצף (החלאה) מהחמאה העליונה. אפשר גהי
להתקרר ואז לשפוך דרך מטלית מוסלין נקייה. שים בצנצנת עם הכיסוי. מכניסים למקרר. זה יימשך חודשים. זו החמאה המוגשת עם לובסטר.

אם אינך מעוניין להכין גהי, ניתן למצוא אותו בסופרמרקטים מסוימים או לקנות מחוות אמזון טוהר אורגני גהי, חמאה מובהקת, 13 אונקיה

הוראות וידאו: מתכוני סוגת: ביריאני - אורז בסמטי עשיר בסגנון הודי (מאי 2024).