קאנג ג'ונגל (גאנג פאה)

• אַפּרִיל 30, 2024

בשר צפרדע 1 קילו - * ראה הערה
3 כפות שמן
5 כוסות מרק עוף או חזיר
3 כפות. רוטב דגים - עד 4 כפות
1 כף סוכר דקל תמרים - עד 2 כפות
1/4 כוס חצילים אפונה - (או 6 חצילים עגולים תאילנדים
חתוך לשניים)
1/2 כוס קליפות במבוק - חתוכות דק
3 עלי קפה ליים גדולים - קרועים לחתיכות קטנות
2 כפות. Krachai - (קנה שורש)
3-6 צ'ילי דרקון תאילנדי או סרנוס התפזרו דק
1 עגבניה ירוקה בינונית, חתוכה ל טריזים קטנים
1/2 כוס תירס תינוק
1/2 כוס עלי בזיליקום תאילנדים

הדבק מרכיבים:
8 פלפלים אדומים מיובשים - (חמים תאילנדים או יפניים)
1 כפית. גרגירי פלפל לבן - טחון
1 כפית. זרעי כוסברה - קלויים וטחונים
6 צ'ילי תאילנדי טריים - עד 8 קצוצים
1 כפית. גלנגה תאילנדית - קצוצה דק
1 גבעול עשב לימון - חתוך דק דק ואז קצוץ
1 כפית. קליפת ליים קפה - קצוצה דק
1 כפות שורש קראצאי - קצוץ דק
1 שום ראש - (ראש קטן) קצוץ (ראש לא ציפורן)
1 כפית. קאפי - צלוי (שמתי חבילה של נייר כסף)
מכניסים לטוסטר אובן)
1/2 כפית. מלח


הכניסו חומרי הדבק מוכנים למרגמה בעזרת קילוגרם עלים כמו
משוגע ועשה הדבק. זה ייקח קצת זמן ושריר. אני תמיד
האם בעלי יעשה את החלק הזה. מוציא כל תוקפנות!

מחממים שמן בסיר בינוני ומטגנים את העיסה עד לקבלת טעמים וניחוחות
שוחרר. מוסיפים מרק ומביאים לרתיחה. מתבלים ברוטב דגים ו
סוכר, והוסיפו את האפונה או החצילים התאילנדים, עלי הקפיר, לחתוך
גרצ'אי, יורה במבוק וצפרדע (או בשר אחר שאתה משתמש בו). מבשלים דקה
או שניים והוסיפו את העגבניות הירוקות, תירס לתינוק, הפלפלים החתוכים ו
ריחן. מבשלים עוד כמה דקות או עד שהצפרדע התבשלה.

מגישים עם אורז יסמין מאודה

הערות: צפרדע (רגליים מועדפות על ידי חלקן, אך אתה יכול להשתמש בשלמותן
חלק אכיל). עכשיו אם אתה באמת לא רוצה להשתמש בצפרדע אני מניח שתוכל
השתמש בתנין, פילה דגים יציב, או כל סוג של עופות.