מתכון קישואים ממולא מיושן

• אַפּרִיל 27, 2024

מתכון זה לזוקיני ממולא מיושן הותאם ממתכון שנמצא בספר בישול שיצא בשנת 1945, והבהיר כי השימוש ביבול הקישואים הפורה אינו בעיה חדשה או מודרנית. בשרים בגריל, עופות או דגים מהווים ליווי נהדר לירק טעים זה, או שצמחונים יעריכו אותו כמנה עיקרית משמעותית. לקבלת וריאציה, מערבבים כמה כפות של בייקון פריך מפורר אשר זמין כעת במעבר הסלט באריזות, או שנה את סוג הגבינה.

קישואים באורך של 6 עד 8 סנטימטרים יש מעט זרעים, אם בכלל, והם רכים וטעים; זה הגודל שישמש במתכון זה. אם ישנן עשבי תיבול טריים, הם מוסיפים צבע וטעם; עם זאת, ניתן להשתמש בעשבי תיבול מיובשים עם תוצאות טובות.

6 מנות

3 קישואים, אורכם 6-8 סנטימטרים
מלח ופלפל גרוס טרי

ביצה 1
4 כפות חמאה מומסת
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי, מחולק
3 כפות עירית טרייה, או צמרות בצל ירוק קצוץ
1-2 כפות אורגנו טרי, קצוץ או 2 כפיות מיובשות
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 כוס פירורי לחם יבשים

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.


2. הביאו סיר מים גדול לרתיחה והוסיפו 1 כף מלח.


3. מניחים את הקישואים במים הרותחים ומבשלים 7 דקות.


4. מסננים היטב וחותכים לחצי לאורכו.


5. מחלצים את עיסת הקישואים מכל מחצית, משאירים מעטפת בעובי של 1/4 אינץ '.


6. ממליחים ומפלפלים את הקליפות ומניחים אותם בתבנית זכוכית רדודה שתכיל אותם בשכבה אחת.


7. קוצצים את העיסה ומעבירים לקערה.


8. מוסיפים את הביצה, החמאה, 1/2 כוס מגבינת הפרמזן הטורדה, עירית, אורגנו, פלפל ופירורי לחם.


9. מערבבים היטב ומעטים את התערובת בצורה אחידה לקליפות; מפזרים מעל את 1/4 כוס גבינת הפרמזן השמורה.


10. אופים 20-25 דקות או עד להמסת הגבינה והמילוי מוגדר.

כמות למנה
קלוריות 218 קלוריות משומן 117
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 54% חלבון 17% פחמימות. 30%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 13 גרם
שומן רווי 7 גרם
כולסטרול 66 מ"ג
נתרן 426 מ"ג
סה"כ פחמימות 16 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 9 גרם

ויטמין A 16% ויטמין C 11% סידן 0% ברזל 11%

הוראות וידאו: קישואים ממולאים בעוף ואורז של תמרה וישראל אהרוני (אַפּרִיל 2024).