משנה מקום טעם של ויסקי

• מאי 3, 2024

האם גילית קוקטייל חדש וטעים בחופשה, במסיבה או באירוע חגיגי או אקזוטי אחר? ניסית פעם ליצור אותו מחדש בבית? לא עבד כל כך טוב, נכון? זה יכול להיות בגלל המיקום, על פי צ'רלס ספנס וחבריו המדענים במחקר מאוניברסיטת אוקספורד. הניסוי שלהם כלל וויסקי ישר, אבל מי יאמר שממצאיו אינם חלים על כל האלכוהול בבר?

ספנס תיאר את הניסוי לרחל מרטין, מארחת מהדורת סוף השבוע של המהדורה הלאומית של הרדיו הלאומי (NPR) ביום ראשון באוקטובר 13, 2013. הוא אמר שהחיך מרים רמזים מהמקום בו אוכלים אוכל ושתייה, רמזים המעבירים "איזשהו סוג של משמעות וכמה ערך לזה שאנחנו אוכלים ושותים. "

לצורך הניתוח המדעי, צוות המחקר של ספנס הציג שלושה חדרים שונים עם שלוש סביבות שונות לחלוטין:

חדר מס '1 - רצפה מכוסה דשא, ערכת קרוקטים, ארומה של מדשאה טרייה וצליל הכבשים המשתרר מרחוק

חדר מספר 2 - עמוס בתאורה אדומה, מריח מתוק ונשמע מתוק, הודות לצלילי קפיצים גבוהים

חדר מס '3 - מרופד בעץ, ריחני ארז, עם צליל צעדי הליכה דרך רצפת יער של עלים יבשים

משתתפי המחקר קיבלו כוס ויסקי אחת וביקשו ללגום ממנה בכל אחד משלושת החדרים. לא היו אלמנטים נסתרים לניסוי. כל משתתף ידע שהוא או היא שותים את אותו הוויסקי מאותה הכוס בכל חדר. הדגימות שלהם מעולם לא השאירו את ידיהם. הם התבקשו להעריך את הוויסקי מבחינת עוצמת הדשא של הזר, מתיקות הטעם ועושר העץ של טעם לוואי של הוויסקי.

התוצאות? אותה כוס, אותו וויסקי, אותו משתתף במחקר אך שלוש הערכות שונות בהתאם לחדר. אפילו ספנס הופתע מהתוצאה, בהתחשב בכך שכולם ידעו שהם שותים בדיוק את אותם הדברים בכל חדר.

המחקר, שכותרתו רשמית "הערכת השפעת הסביבה הרב-סנסורית על חוויית שתיית הוויסקי" זמין באינטרנט בכתב העת, Flavor, באתר Annals of Surgical Innovation and Research (ASIR). ספנס עובד במעבדת המחקר הקרוסמודאלית, חלק מהמחלקה לפסיכולוגיה ניסיונית של אוניברסיטת אוקספורד.

הוראות וידאו: Sneak Candy in Class! 19 DIY Edible School Supplies & School Pranks! (מאי 2024).