פנקייק קוקוס (קאנום קרוק)

• מאי 17, 2024

פנקייק קוקוס (Kanom Krok) פופולרי מאוד בקרב ילדים ומבוגרים בכל עת ביום ובלילה. תוכלו למצוא מוכרי אוכל רחוב שעושים זאת לאורך הרבה סוסים (רחובות קטנים), בשווקי בוקר וערב, ואפילו בשווקים צפים. מדהים לראות סירה מתקרבת לצד גברת שמכינה את החטיפים הטעימים האלה על חזיית פחם בסירה שלה. היא הופכת את העוגות הקטנות בעזרת שיפוד במבוק ארוך, ואז הן משלבות שתיים מחצי הכדורים המוגמרים ליצירת כדור שלם. הם סוג של אטם יחד מהאש.

שקית קטנה של קאנום קרוק מענגת זו היא בדרך כלל בערך 10 באט, שהיא קצת יותר מרבע, עבור 8 עד 10 קאנום קרוק מלא. אוכל רחוב הוא כל כך הרבה משמחת תאילנד. אני לא יכול לדמיין את תאילנד בלי ריבוי זה של עגלות טעימות ברחובות ובשווקים השונים.

אנשים עובדים שעות ארוכות וקשות, שבעה ימים בשבוע כדי להתפרנס. מעניין לציין כי לפני אמצע שנות העשרים של המאה העשרים היו מעט מוכרי רחובות. לאחר עלייתו של פיבול לשלטון בשנת 1938, הוא עודד את התפשטות דוכני המזון ברחוב כדרך לאנשים העניים להתפרנס.

2 כוסות חלב קוקוס
1 1/2 כוס קמח אורז
3 ביצים
1/2 כוס סוכר (סוכר דקל תמרים אם קיים)
1/2 כפית. מלח
3/4 כוס קוקוס טחון לא ממותק (ניתן להשיג לעתים קרובות בשוק ההודי)
שמן בוטנים

סתימות פופולריות:

גרעיני תירס טריים
צלים, פרוסים דק
עלי כוסברה
עלי קפה סיד, רסיסים


מקציפים יחד את חלב הקוקוס, קמח האורז, הביצים, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. הבלילה תהיה די רזה.

כעת קפלו בזהירות 1/2 כוס מהקוקוס.

משמנים קלות את התבנית בשמן בוטנים.

שופכים את הבלילה לכוסות הקטנות של מחבת הברזל היצוק או השתמש במחבת פנקייק של איבלסקיבר. מפזרים מילויים אופציונליים בזמן זה אם רוצים. מכסים במכסה עגול כמו מווק, ומבשלים מספר דקות. מבשלים רק עד שהתחתית מעט זהובה.

אם אין לכם את התבנית הזו השתמשו במחבת קטנה שאינה נדבקת בקוטר 6 אינץ ושפכו שכבה דקה של הבלילה ובשלו והפכו עליה עד לבישול. מגלגלים את החביתית ומניחים על צלחת אחיזה. שמור על חום והמשיך לבשל את שאר הלביבות. מקשטים בקוקוס השמור.

הוראות וידאו: תאילנד אוכל רחוב ולוג משפחתי (מאי 2024).