מתכון צ'ילי פריך

• מאי 17, 2024

עוף צ'ילי פריך הוא אהוב ההמניה הסיני. מתכון זה קל להכנה וניתן להתאים אותו לטעמכם ולצרכיו הספציפיים. אם אינכם אוהבים אוכלים חריפים, חתכו את רוטב השום הצ’ילי החם לשניים; או פשוט השתמש ברוטב צ'ילי מתוק במקום. נסה את המתכון הזה לעוף צ'ילי פריך ותודיע לי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

3 חזה עוף נטול עצמות
3 כוסות שמן בוטנים
2 בצלים ירוקים גדולים

מרינדה:
1 כף רוטב סויה
1 כף שרי
1 כפית שום קצוץ מראש
½ כפית זנגביל טחון
¼ כפית פלפל לבן

רוטב:
1 כף רוטב סויה
1 כף שרי
1 כף רוטב שום צ'ילי חם
1 כף דבש
½ כוס מרק עוף
2 כפיות קורנפלור

ציפוי:
1 כוס קמח
2 ביצים
1 כוס קורנפלור

1. מוציאים את כל השומן מהעוף וכל חזה לרצועות דקות. הניחו את רצועות העוף בכלי שיש בו מכסה הולם.


2. בכוס קטנה מערבבים יחד את כל החומרים למרינדה. ואז שפכו את המרינדה הזו על העוף בעזרת הידיים שלכם כדי לוודא שהיא מציפה כל חתיכה באופן שווה.


3. מכסים את העוף ומניחים למרינה במקרר למשך שעה.


4. בזמן שהעוף שולט, הכינו את שאר המרכיבים.


5. בכוס גדולה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב למעט הקורנפלור. מערבבים עד שהכל מעורבב היטב ואז מניחים אותו בצד.


6. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור לרוטב במעט מים עד שהוא מתמוסס. ואז הניחו אותו בצד.


7. שוטפים את הבצלים הירוקים תחת מים זורמים קרים ומייבשים אותם עם מגבות נייר. חתכו את הבסיסים התחתונים שלהם וכסנטימטר מפסגות הירוקים וזרקו. ואז חתוך את הגבעולים הנותרים לפרוסות קטנות והניח את הנתחים האלה בצד.


8. התכוננו לציפוי העוף. מניחים את הקמח והקורנפלור בקערות נפרדות. בקערה אחרת, מקציפים את הביצים. הציבו צלחת נקייה בקרבת מקום להניח עליה את העוף המצופה.


9. לאחר שהעוף הושמר במשך שעה, התחל בתהליך הציפוי.


10. לציפוי העוף טבלו תחילה כל חתיכה בקמח, אחר כך בביצה, ולבסוף לתוך הקורנפלור. מנערים את העודפים ומניחים את נתח העוף על הצלחת הנקייה. המשיכו בציפוי כל חתיכת עוף באותה צורה.


11. ברגע שכל רצועות העוף מצופות, מחממים את שמן הבוטנים בווק גדול ומעלה.


12. כשהשמן חם, מוסיפים כ -1 / 3 מכמות העוף ונותנים להם להתבשל 6 עד 8 דקות או עד שהם מעט שחומים. זכור שאנחנו לא רוצים לצפוף את הווק. תלוי בגודל הווק שלך אולי כדאי לבשל פחות או יותר חתיכות בבת אחת.


13. לאחר 6 עד 8 דקות, הסירו את נתחי העוף בכף מחוררת והניחו על צלחת מרופדת במגבות נייר. לאחר מכן המשיכו לבשל את שאר נתחי העוף בקבוצות.


14. כשכל העוף מבושל, הוציאו את השמן מהווק ונגבו אותו עם מגבת נייר.


15. מוסיפים את תערובת הרוטב ומחממים אותה גבוה. כשהרוטב מתחיל לבעבע, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד שהרוטב הופך מעט סמיך.


16. ואז מחזירים את העוף לווק ומערבבים עד שכל חתיכה מצופה ברוטב.


17. ברגע שהעוף מצופה, הסר את הווק מהאש.


18. ואז מניחים את העוף בכלי הגשה, מפזרים עליו את הבצל הירוק ומגישים. מבצע כ -3 מנות.

הוראות וידאו: כנפיים מטוגנות ברוטב צ'ילי ממכר (מאי 2024).