פוסט מרק חג הפסחא

• מאי 4, 2024

עם השנים פיתחתי את המסורת להכין מרקים שלאחר החג. לא רק אחרי חג ההודיה, אלא כל חג שמתהדר בארוחה מיוחדת משלו.

אני מאוד מסמל סמליות ומחדיר את חגיגות החג של משפחתי בכמה שיותר כפול, משולש, ארכיטיפי וכו ', כלומר אפשר לסחוט מאייקון (תופעת לוואי של זה הרבה התגלגלות עיניים. אבל זה בסדר; אני בעצם מדוד את ההצלחה שלי לפי מידת היכרותי של בני משפחתי עם שטח התקרה.)

מרק לאחר הפסחא הוא קל, כאשר אנו מתרחקים ממנחות חורף כבדות ומשילים דברים ישנים (משקל, הרגלים, חטאים, טינה). רמז לחמצנות באדיבות סבתא סמית וסחיטת מיץ לימון מייצגים את החדש, ואת הצורך להישאר חדים כשאנחנו עומדים מולו. בסגנון חקלאי, דל שומן ושמנוני, הוא צבעוני, עם הרבה ירוק, כמו האדמה באביב. שילוב שרידי חג החג משלב את טובת אתמול כדי להעניק לנו דלק קדימה. אני משתמש בעדשים או באפונה שחורה בעיניים, שתיהן מייצגות מזל טוב.

ככל שמדובר בכמויות זה תלוי. אם אתה רוצה מרק ירקות עם עדשים השתמש בערך ½ lb עדשים ו 8-12 כוסות נוזלים. אם אתם רוצים תבשיל עדשים השתמשו בקיליון עדשים מלא ופחות נוזלים.

• שמן- חי אם תרצה, או את שמן צמחי השימוש שלך. מספיק כדי לטגן את הכרישה פנימה.
  
• כרישה - החלקים הלבנים והירוקים בהירים, שטופים היטב. אם לא תאכל כרישה בחג הפסחא, כל סוג של בצל יספיק - צהוב, לבן, צליצנים, שאלוט או נסה אחד אדום.


• גזר—אחד להתגרר בהתחלה, ואולי גם נתח יותר בסוף.


• שום


• מרק או ציר ומים- גרד, חזיר או ירקות, רצוי נתרן דל. אני מעדיף עוף. אתה יכול גם להשתמש בפחות מרק ולהוסיף מעט מיץ עגבניות אם תרצה.


• חזיר, קוביות ועצמות- ארוחות הפסחא שלי תמיד כרוכות בשר חזיר. אם אתה משתמש בטלה בחג הפסחא, ובכן, אני לא יכול להציע שום הדרכה, מכיוון שמעולם לא חיי בחיים לא בישלתי או אכלתי. אם אתה ברווז משונה שאוכל עוף בחג הפסחא (וכל ברווז שאוכל עוף אכן מוזר) הוא יעבוד יפה מאוד כאן.
  
• עדשים- ירוק או חום זה מה שיש לי בדרך כלל, אבל מכיוון שיש כמה סוגים, ייתכן שיהיה כיף להשתמש כתום או אדום. אם אתה משתמש באפונה שחורות עיניים במקום זאת תצטרך להתאים את זמן הבישול - פחות אם הם משומרים, יותר אם הם לא. )


• עשבי תיבול- הכי טוב, כל מה שתשתמשו בארוחת חג הפסחא. בשבילי זה שילוב שאני בדרך כלל לא משתמש בו, וזה הופך אותו למיוחד - רוזמרין, שמיר, נענע, אולי עירית או טרגון. טימין עלה דפנה או מרג'ורם יהיה נחמד, וכמובן, פטרוזיליה איטלקית או עלה שטוחה. אם יש לך את זה בסביבה, השתמש ב Garni הזר. מדובר בשקית מוסלין, ממש כמו שקית תה גדולה, שתדביקו את עשבי התיבול לרתיחה במרק ואז מסירים לפני ההגשה. אתה יכול גם לקשור את החבורה יחד עם חוט או חוט ולשלוף אותו בסוף, או פשוט לקצוץ, בזהירות כדי שלא תחרב אותם. אם אין לך טרי, השתמש בפחות מהמגוון המיובש.


• תפוח גרני סמית- תמיד, תמיד. צור אותו כדי להוסיף את הקלילות המתוקה שציינתי לעיל, וכדי להרשים את האורחים ביצירתיות שלך.


• אספרגוס וירקות אחרים- אני משתמש באספרגוס רק מכיוון שהוא חלק מארוחת הפסחא המסורתית שלי, ואין לי את זה כל כך לעתים קרובות בשאר ימות השנה. בדרך כלל זה לא ירק "מרק", אלא מקבל כניסה ברוח שילוב השרידים מהיום הקודם. קוצצים אותו לחתיכות קטנות ומעבירים כמובן את החלק התחתון הקשה. גם כל מה שיש לך למלא אותו ולהוסיף מגוון ושפע. סלרי, גזר, שעועית ירוקה, אפונה, כל דבר.


• מיץ לימון - כף או שתיים של לימון סחוט טרי. אם אין לך לימונים טריים, השתמש בזרז מהמיכל הפלסטי והצורת הלימון שיש לך שלושה או ארבעה בחלק האחורי של המקרר שלך.
  מלח ים- אם עדיין לא ניסית את זה, עשה זאת. השימוש במלח ים הוא דרך קלה ומשתלמת לשפר כמעט כל מנה.
  פלפל לבן ו / או שחוראלה פגעו בנקודות שונות בלשונך, כך שתוכל להוסיף בבטחה את שתיהן. אני מעדיף לבן במתכון הזה.
  מקף פלפל קאיין או רוטב טבסקו- גם אם אתה לא אוהב דברים חמים הוסף קמצוץ דל. המרק הזה עשיר ומלוכל, ובהחלט זקוק לנגיסה הטובה ביותר בכדי לאזן אותו.

1. לטגן את הכרישה ואת הגזר המגורר בשמן. אתה רוצה שהם יהיו רכים, אבל לא שחומים. ברגע שהלבנים שקופים, מוסיפים את השום ומבשלים כדקה, עד שהוא ריחני.


2. מוסיפים את המרק והמים, העצם, העדשים, עשבי התיבול והתפוח. מתבשלים כ-15-20 דקות.


3. מוסיפים את שאר הירקות ומבשלים 15-20 דקות נוספות. אם הכל עבר כשורה, העדשים שלך צריכות להיעשות והירקות שלך רכים-פריכים, לא גרוסיים.


4. הסר את העצם והזר. הוסף חזיר, מיץ לימון, מלח, פלפלים ורוטב חם וקומץ קטן של עשבי תיבול טריים חתוכים לקוביות דק.
   
   הנה לך!
   
   
   

   הוראות וידאו: לזכר מיכי מרק הי"ד: ותחסרהו מעט מאלהים - הרב דב זינגר (מאי 2024).

   
   
   מרק חג הפסחא, משפחות LDS, מרק, חג הפסחא, ארוחת חג הפסחא, בשר חזיר, מרק, מרק עדשים, עדשים, מתכוני עדשים, ג'יימי רוז, חג, שאריות חג