תה פו-אר מחבל יונאן

• מאי 3, 2024

תארו לעצמכם תה עם מגוון כה רחב של יתרונות בריאותיים, עד כי הסינים חשבו שהוא תרופה - הכל לפחות במילניום. תאר לעצמך תה עתיק כל כך שהיה מועדף על קובלאי חאן וצבאו בעת שנסעו בסין במאה ה -13. תה זה הוא פו-ארה, אחד תה התרופות הוותיק והנערץ ביותר בסין.

פו-ארה (בולטת קקי-אוויר) הוא תה העשוי ממגוון עלה גדול של הצמח Camellia sinensis המכונה "דייה" הגדל בדרום סין ובחלקים בדרום מערב אסיה. טעמו של פו-אר עשיר ואדמה וצבע הליקר הוא בדרך כלל גוון חום אדמדם. הטעם והסיווג של Pu-Erh תלויים בכמה זמן התה תוסס והאם התסיסה הושגה בתהליך טבעי לאורך זמן או באמצעים מלאכותיים. Pu-Erh הירוק מתאר את התה המותסס באופן טבעי ואילו Pu-Erh שחור מתאר את התה המותסס באופן מלאכותי.

על פי ההערכה, התה עשיר בהיסטוריה התגלה כבר כשושלת שאנג (1600–1046 לפני הספירה) ובשלהי שושלת טאנג (618 - 907 לספירה). השם פו-אר מגיע מהעיירה פו-אר ביונאן. במחוז, שם נבצר התה לראשונה ואיפה התה הטוב ביותר שזכה להיום מהיום. פו-ארה זכה להערכה רבה בסין העתיקה. לרוב זה ניתן לבני מלוכה במתנה. באותה עת שימשו לבני תה פו-אר כמטבע. מההיסטוריה עולה כי פו-ארה היה תה מקסים בסין במשך מאות שנים.

היתרונות הבריאותיים לכאורה של תה פו-ארה הם רבים מספור. הסינים מאמינים כי פו-אר יכול לרפא ולמנוע מספר מחלות הכוללות דיזנטריה, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מחלות לב, ופינוק יתר של אלכוהול. כמו כן, מאמינים כי פו-אר מסייע לירידה במשקל, להפחתת דלקת, לשלוט בסוכרת, לשיפור אתר העיניים ובעל מרכיבים חזקים נגד הזדקנות. בגלל התכונות האנטי אייג'ינג, התה משמש לעיתים במוצרי טיפוח עור.

תה Pu-Erh אותנטי נמכר בדרך כלל בלבנים ועוגות על ידי האונק, אך בשנים האחרונות הוא נעשה זמין בשקיות תה נוחות. פו-אר ישן יותר מוכר יותר מכיוון שנאמר כי Pu-Er בגילאים טעים יותר ויתרונות הבריאות מוגברים. עם זאת, יש לשמור על התה כראוי מכיוון שתופעות של עובש וחרקים יכולים להתרחש אם התה מאוחסן שלא כראוי. אם מתרחשות תקלות עובש וחרקים, התה יכול להזיק יותר מתועלת. הקפד תמיד לבדוק את עוגות התה או הלבנים לפני שאתה קונה אותן ולפני שאתה מבשל את התה. הדבר הטוב ביותר יהיה לקנות את התה בצורה שקית. כמו כן: וודא שאתה קונה מחברה בעלת מוניטין. אני ממליץ על חברת תה סטש, אשר התאגדה עם חברת Yamamotoyama Tea Co. כדי להציג שורה של תה אותנטי של סין ויפן. אני עשיתי עסקים עם חברה זו שנים רבות ומעולם לא קיבלתי מהם חבילה תה לא מספקת.

באשר לבישול כוס מושלמת של תה Pu-Erh, הקפידו להשתמש במים טריים וקרים. מים בבקבוקים או מסוננים יהיו בחירה מצוינת. ברגע שהמים מגיעים לנקודת הרתיחה בקומקום, הניחו למים להתקרר כדקה ואז שופכים מעל עלי התה או השקית. תלול כ -3 דקות ואל תוסיף חלב או ממתיק. תה Pu-Erh מוגש באופן מסורתי בכוסות בסגנון גאוואן אותם ניתן לרכוש באתר השוק העולמי, באתר חברת סטאש תה, ובמקומות רבים המוכרים עיצוב בית אסייתי.

שתו לבריאותכם ותיהנו!