מתכון לרענון קאסיס סורבה

• מאי 7, 2024

פינוק קיץ פופולרי בצרפתית מובהקת הוא סורבה. הסורבה שונה מגלידה ושרבה בכך שהיא אינה מכילה חלב או שמנת; בדרך כלל הוא מיוצר מפירות או מחית פרי ומעט ממתיק במידת הצורך. ניתן להכין אותו גם משוקולד או יין. הסורבה גם רכה יותר מגלידה או שרבט, מכיוון שלעתים קרובות היא מכילה ליקר או אלכוהול אחר, המונע ממנה להקפיא מוצק.

בביקור שנערך לאחרונה בפריס גיליתי שוק פתוח ומדהים ליד מגדל אייפל שנקרא Rue Cler. כאן ברחוב קלר טעמתי את הסורבה הצרפתית הראשונה שלי. הזמנתי סקופ של קאסיס סורבה, שהוגש בקונוס סוכר, ונפוצץ לחלוטין! זה לא מסוג הפינוקים שניתן לרכוש בחלק המקפיאים במכולת; זה בטח תוצרת בית. לאחר הניסויים מצאתי שניתן ליצור גרסה מצוינת במהירות ובקלות באמצעות מכונת הגלידה האוטומטית. פירות יער קפואים מקררים את תערובת הסוכר, ולכן אין שום צמרמורת מראש. אני גם רוצה להשתמש בטחנת המזון שלי כדי לחסוך זמן; לחלופין תוכלו לדחוף את הפירות דרך מסננת.

קאסיס (הוכרז [kah-SEES]) היא המילה הצרפתית המתייחסת לדומדמניות שחורות, שכמעט בלתי אפשרי למצוא בארצות הברית, למעט הליקר שנקרא Crème de Cassis. דומדמניות שחורות בטעמים עזים, ולא ניתן לשכפל את הטעם המדויק עם פירות יער אחרים. עם זאת, מצאתי שגרגרי יער קפואים (אוכמניות, אוכמניות, פטל ו / או דובדבנים - לא אלה עם תותים) במכולת הפוך תחליף מקובל.

תתפלאו כיצד ארבעה מרכיבים פשוטים (רכיבים ללא שומן, אגב) יכולים להיפגש כל כך מהר כדי ליצור פינוק קיץ מדהים ומרענן. איימס!

קל קסיס וברי סורבה

6 מנות

1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
4 כוסות פירות יער קפואים, (3 תערובת פירות ללא תותים)
1/4 כוס קרם דה קסיס

1. הביאו את הסוכר והמים לרתיחה בסיר גדול.


2. בוחשים עד להמסה יסודית של הסוכר.


3. כבו את האש והוסיפו את התותים הקפואים.


4. מערבבים אותם עד שהתקררו מתערובת הסוכר.


5. הוסף את קרם דה קסיס.


6. העבירו את התערובת דרך טחנת מזון (הקלה ביותר) או דרך מסננת דקה.


7. שופכים את התערובת לקערה של יצרנית גלידה אוטומטית ומקפיאים לפי הוראות היצרן.

כמות למנה
קלוריות 79 קלוריות משומן 0
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 0% חלבון 0% פחמימות. 100%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 0 גרם
שומן רווי 0 גרם
כולסטרול 0 מ"ג
נתרן 0 מ"ג
סה"כ פחמימות 20 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 17 גרם
חלבון 0 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 0%


רכשו מכונת גלידה אוטומטית של קזינארט אמזון
רכשו קובץ מצורף להכנת גלידות למיקסר לסיוע למטבח מאמזון
רכוש מכונת גלידה קבינוארט 2 ליטר אמזון
רכשו מטחנת פולי של חברת אמוני
רכשו אמבולנס # 190 מיל מיל מזון Passatutto מיל מיל אמזון

הוראות וידאו: סורבה תות מתכון של אייל הררי (מאי 2024).