מתכון לטביעות אצבע של סקררטורט

• מאי 15, 2024

למרות שכולם עסוקים, במיוחד סביב החגים, ויש להם זמן מינימלי לבשל, ​​חשוב שיהיו כמה עוגיות מיוחדות סביב חג המולד. לעוגיות הטעימות הללו יש טעמים של העוגה הווינאית המפורסמת ביותר, סחרטורטה (SAH-kuhr-tohrt), אך מתחילים בתערובת אינסטנט פודינג; יש רק ארבעה מרכיבים בעוגיות הבסיס. העוגיות ממולאות בריבת משמש ומזלפות עליהן גנאש שמנת וחלק.

למי שלא בקיא בשקיקה, המקור פותח בוינה בשנת 1832 על ידי פרנץ סאכר, שהיה שף חניך; הוא פיתח את המתכון בהיעדרו של השף הראשי (הוא היה חולה בבית) לנסיך מטרניך האוסטרי. סחרטורט מורכב משכבות של עוגת ספוג שוקולד המוכנסת יחד עם ריבת משמש, פרושה מבחוץ עם ריבת משמש, ואז מכוסה בגנאש שוקולד עשיר. הטורט הוא כמובן טעים, וכך גם העוגיות הקלות הללו.

5 תריסר עוגיות

1 כוס חמאה
1 תערובת פודינג שוקולד מיידית של 4 אונקיות
ביצה 1
2 כוסות קמח

1/4 כוס סוכר, לגלגול הכדורים

1 כוס משמש משומר, מועך עד לקבלת תערובת חלקה

ציפוי Ganache:

1/2 כוס צ'יפס שוקולד מתוק למחצה
1/4 כוס קצפת

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.


2. קרם את החמאה והפודינג לערבב עד לקבלת אור קליל.


3. מקציפים פנימה את הביצה ומערבבים היטב.


4. מערבבים פנימה את הקמח ומערבבים עד לשילוב טוב.


5. קוצצים כדורי בצק קטנים ומגלגלים בידיים להחלקה; מגלגלים פנימה את הסוכר.


6. הניחו את הכדורים על יריעות עוגיות מרופדות קלף והכילו חותם במרכז כל אגודל העוגיות.


7. אופים בתנור שחומם מראש 11-12 דקות או עד ליציב למגע.


8. כשהוא קריר, מלאו את החותם בשמרים.


9. ציפוי Ganache: מניחים את השוקולד צ'יפס והקצפת בכוס מדידה זכוכית.


10. מיקרוגל 1 1/2 דק '; תן לשבת במשך 2 דקות ואז להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.


11. מעבירים את התערובת לשקית קישוט עם צינור רגיל או לשקית ניילון עם חור קטן חתוך מהפינה.


12. טפטפו את הציפוי בצורה דקורטיבית מעל העוגיות.

כמות למנה
קלוריות 81 קלוריות משומן 37
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 46% חלבון 4% פחמימות. 51%

סכום תזונתי למנה
סך השומן 4 גרם
שומן רווי 2 גרם
כולסטרול 13 מ"ג
נתרן 41 מ"ג
סה"כ פחמימות 10 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 1 גרם

ויטמין A 3% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 1%

הוראות וידאו: הפחית המעופפת מכוס לכוס (מאי 2024).