Saison de Rose - ארין וואלאס וההשקה

• מאי 17, 2024

אין ספק לגבי זה. ארין וואלאס היא אחת הנשים הכי דינמיות שיכולתם לפגוש אי פעם. היא יוצאת מדוברת מעט רכה, עם קצוות עגולים כמו מחממת חורף מתובלת היטב, מעוצבת קלאסית לאירוע מיוחד. אבל היא לא מחכה לאירועים המיוחדים האלה. היא יוצרת אותם בעצמה.

היא האנרגיה העומדת מאחורי בירה לשיתוף פעולה של Saison de Rose, שתוכננה על ידי מקבצי בירה מקומיות, וחולשה על ידי חברת Free Brewing Company במחוז באקס קאונטי פנסילבניה. בירה זו "עונה של ורוד" היא תקווה - כזו שפוגשת את הציבור באוקטובר 2013. צוות Saison de Rose מיקד את מרכז השד רנה רואן בפן רפואה כמקבל כל ההכנסות מפרוייקט סתיו זה.

מרכז הסרטן בפן רפואה מציע לתושבים המקומיים שלל אפשרויות, אבחון ושירותי שיקום בכל פעם בחייהם כשנראה כאילו האדמה נפתחה, מוכנה לבלוע אותם. הבירה הקטנה הזו מבטיחה להעניק אגרוף גדול בהחזרת המורענות הקשורה לסרטן השד בחייהם.

ביקשנו מארין וואלאס לתת לנו קצת רקע על הפרויקט הזה של סזון דה רוז, תוך פירוט המעורבות שלה בזה. הנה הסיפור שלה:

ש. ספר לנו קצת על עצמך. מה אתה עושה, ומה תפקידך בעולם הבירה?

א. נולדתי וגדלתי בבולטימור, מרילנד; לאחר מכן עבר לפילי ללמוד במכללת מור לעיצוב ועיצוב מור. כשסיימתי את התואר התחלתי להמתין לשולחנות ובר מטפלים בטברנה של רחוב שרי. בזמן שעבדתי שם נסעתי לאוסטריה. זה הרגע שבו התאהבתי באמת בבירה. חזרתי והפכתי להרפתקני יותר בטעמי הבירות.

זמן קצר לאחר מכן עלתה ההזדמנות לפתוח את מרזב הנשר הישן וקפצתי עליו. כאן באמת ניסיתי ולימדתי את עצמי על בירה על ידי דגימה, קריאה וסיור של מבשלות בירה. חמש שנים אחר כך פתחתי את ה- Devil's Den, מסעדה גדולה יותר המכוונת בירה. ואני כרגע בתהליך פתיחת בית המרזח Barren Hill & Brewery בלפייט היל, פברואר מבשלת עם 30 קווי טיוטה שופכים 6-10 בירות בית.

ש. ארין, הסיפור אומר שאתה ודוד ווד הגישו רעיון לחלוט בירה עם שיתוף פעולה לטובת סרטן השד, המיועדת לשחרור באוקטובר 2013. האם אתה יכול לספר לי כיצד עלה הנושא?

א. ערכנו אירוע של רצון חופשי במהלך ועידת הבית. דייב ודומיניק איפה הם מסתובבים איתי. דייב ואני מכירים זה את זה די טוב. הוא קבוע בבית המרזח Old Eagle וחבר במועדון הברוקרים, YTM, שנפגש ב- Old Eagle. אחרי כמה משקאות סיפרתי לדייב על כמה רעיונות שאני מסתובב במוחי זמן מה.

אחד התרחש במקרה בכמה אירועים שניהלנו במרכז השד של רנו רואן בעבר והביא אותם לשלב הבא. דייב הביט בי, אמר שהוא אוהב את הרעיון והתחלנו להסתער על המוח. למה לא סתם בירה ורודה? מדוע לא להזמין נשים אחרות בתעשיית הבירה לקחת חלק? וכולי. למחרת, קיבלתי הודעת טקסט בה נאמר שג'ון שמע על הרעיון ורצון חופשי מתחייב אליו. למעשה לקח לי כמה דקות לזכור על מה דייב דיבר.

ש. רוב האנשים לא רק שולפים רעיון כזה מכחול. מתישהו בעבר בטח חשבת לעשות משהו בקווים האלה. מאיפה הגיעו שורשי הרעיון?

א. קיימתי בעבר אירוע למטרות צדקה בסרטן השד. במהלך שבוע בירה שנה, רצנו בל של ציצים עם חברת Bells Brewing למרכז השד של רנו רואן. אהבתי לעבוד איתם וגייסנו 3000 דולר ביום אחד. אני תמיד מסתכל על אירועים שאני מנהל וחושב, "איך אני יכול להפוך אותם לפעם הבאה גדולים וטובים יותר? בפעם האחרונה בחרנו מבשלה ומתרמת 1 דולר מהמבשלה המוצגת למרכז רנו רואן. מה השלב הבא? תבנו בירה בשבילם! "

אז זה משהו שחשבתי עליו כבר זמן מה. יש לי כמה מחשבות כיצד להרחיב את השנה הבאה אם ​​אקבל את ההזדמנות.

ש. יש לך את היתרון בבעלות על שלושה מפעלי בירה שבהם אתה יכול להציג בירה זו ולהריץ אירועים לגיוס כספים נוספים. אתה יכול לספר לי על הפאבים האלה?

A. Tavern Eagle Tavern נמצא בשנה העשירית שלו. זהו בית מרזח קטן בשכונה עם 11 טיוטות מלאכה ויבוא מסתובבות וכ- 60+ בקבוקים, תלוי ביום. השף ריץ 'הכין תפריט נהדר עם אוכל' כיף 'מהנה על בר.

Den Devil's Den נמצא בשנה החמישית שלו. אנחנו בר / מסעדה בירה עם 70 מושבים שגדל ל -100 מושבים עם מקומות ישיבה בחוץ בקיץ. יש לנו 17 טיוטות יבוא ויצירה מסתובבות עם מבחר בקבוקים של יותר מ 200+. התפריט שלנו מאוד בירה ממוקדת עם מולים מאודים בבירה, נקניקיות ביתיות וכמה מנות ראשונות מדהימות.

בית המרזח Barren Hill & Brewery עומד להיפתח. זהו בועת מבושלה של 200 מושבים, כאשר שתי הקומות פתוחות.יש לנו 30 קווי טיוטה עם 6-10 בירות בית בהשתתפות שנבשלו על ידי סקוט מוריסון. השף שלנו מ"דן השטן ", פול טרובברידג ', יהיה שף מנהלים בג'אן וגם בארן היל.

ש. מה היו המחשבות שהעניקו לך הדרכה בבחירת הצדקה שתועיל מהבירה המיוחדת הזו?

א. דודתי, אחותי הגדולה של אבי, הלכה לעולמה מסרטן שד, אז לעמותות של סרטן השד יש מקום מיוחד בשבילי. עבדנו בעבר עם מרכז רנו רואן ונהנינו מאוד. זה עושה את זה אפילו יותר טוב לדעת שהקהל הוא מקומי והכסף הולך לעזור לאנשים באזור. אני אוהב שהמרכז מבצע מחקר עדכני אך גם עוזר לאנשים שנלחמים בסרטן השד.

ש. ספר לי על המחשבות העיקריות שהנחו אותך בפרויקט זה.

ת. אני חושב שסרטן השד הוא אחד מאותם ארגוני צדקה שכולם יכולים להשיג מאחור בגלל שזה משפיע על כולם. כולם מכירים מישהו שאיכשהו הושפע מסרטן השד. אני חושב שלקהל הצדקה והמטרה הייתה השפעה על הבירה והכיוון שבחרנו. ורוד הוא הצבע הסמלי של סרטן השד ולכן הבירה הייתה צריכה להיות ורודה; אז למה לא להשתמש בפירות - רכיבים ורודים, כמו אשכוליות, גרגירי פלפל, היביסקוס. אני מרגיש שסיסון הוא סגנון בירה נשי מאוד ... לא בגלל שרק נשים אוהבות את זה, אלא שהוא רך ועדין בהשוואה ל- IPAs הקשים והמרים הקשים והדומים. כפי שציינתי, החזקתי בעבר כמה מגייסי כספים למרכז רנו רואן ורציתי להפוך את זה לגדול וטוב יותר ולגייס המון כסף!

לחיים!

מעודדים תרומות נוספות דרך אתר השד של רנו רואן. כשאתה מבצע תרומות בהמחאה, כתוב "saison de rose" בשדה התזכיר שבמחאה; מקוון, הקלד "saison de rose" בתיבה "לכבוד".