מתכון סלילי פינים

• מאי 17, 2024

סלמון תמיד היה אהוב עליי בבית ולמרות שהוא לא אוכלים לעתים קרובות בהודו, הוא מזדווג ממש עם תבלינים וטעמים הודים. סלמון בריא מאוד, מזין ולרוב קל להכנה. במיוחד סלמון הוא מקור טוב במיוחד לחומצות שומן מועילות המכונות אומגה 3 - המשפרות את בריאות הלב וכלי הדם והנוירולוגיות כאחד.

זו מנה נהדרת, במיוחד לאירוח. זה מייצר מצגת מקסימה וארוחה טעימה ובריאה. גלגלי פין סלמון אולי נשמעים מורכבים, אבל הם הרבה יותר קלים ממה שאתה חושב. בעיקרון מדובר בסלמון עם מילוי טעים שמתגלגל כך שדומה לגלגל סיכה. אתה יכול באמת להשתמש בכל מילוי שישתלב היטב עם הסלמון. כמובן שהוספתי טוויסט אינדיאני למילוי שלי אבל אל תהסס להוסיף את המרכיבים המועדפים עליכם למנה.

ראשית דברים ראשונים - קנו צד של סלמון טרי ואיכותי, הגודל יהיה תלוי במספר האנשים. כמו כן, וודאו כי חתיכת הסלמון שבחרתם אחידה הן בגודל והן בעובי שלה. הדבר הקל ביותר הוא שעסק הדגים שלך יבצע עבורך את רוב העבודה, בקש ממנו (או אותה) לעור את הצד שלך בסלמון. מכיוון שצריך לחתוך את הסלמון לחצי לאורך, אתה יכול לבקש מכור הדגים שיעשה זאת גם אם תרצה. אם לא, אני בטוח שתוכל בקלות לנהל את המשימה הפשוטה הזו בבית.


פנסי סלמון, סגנון הודי

רכיבים:

סלמון (צד סלמון, גודל ועובי אחיד, ללא עור)
מלח ופלפל, לפי הטעם
שמן לפי הצורך (ירקות או קנולה)
פפריקה ספרדית מעושנת לקישוט
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט
טריזי לימון לקישוט

למילוי:

2½ כוסות עלי כוסברה ארוזים טריים (או עלי נענע או שילוב)
2-3 צ'ילי ירוק תאילנדים קטנים קצוצים בצורה גסה (לפי הטעם)
3 שיני שום גדולות קצוצות בצורה גסה
חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 סנטימטר, קלופה וקצוצה גסה
קורט אבקת כמון טחון
קורט אבקת כוסברה טחון
מיץ של חצי לימון
מים (במידת הצורך) כדי לעזור בתהליך המיזוג
מלח לטעימה

שיטה:

בבלנדר או במעבד מזון, ערבבו את כל המרכיבים למילוי לעיסה חלקה וסמיכה. הניחו בצד עד הצורך.

מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.

הצד של סלמון ללא עור צריך לחתוך לחצי לאורך. וודאו שיש לכם שתי חתיכות סלמון אחידות ואחידות, תוכלו לקצץ את הקצוות במידת הצורך. אני ממליץ לפזר את המלית בצד שיש לו את העור, זה מהווה מצגת נחמדה יותר בהמשך. בעדינות, מתבלים את שני צידי הסלמון במלח ופלפל. כעת מורחים את המלית באופן אחיד מכל צד בשכבה יפה. ואז מגלגלים את הסלמון בעדינות מקצה לקצה, קיסמי השיניים עובדים נהדר כדי לעזור להחזיק את הסלמון יחד. כעת בעזרת סכין חדה גדולה, פורסים את גלילי הסלמון לרוחב לצורות גלגל סיכה יפות, ברוחב של 1/2 עד 2 אינץ 'זה בסדר. אפשרות נוספת היא לתת לסלמון לשבת במקרר כ-15-20 דקות לפני החיתוך, זה יהיה הרבה יותר קל. אל תשכח להסיר את קיסמי השיניים אם החלטת להשתמש בהם.

מפזרים את החלק העליון של כל גלגל השדרה מעט שמן ופפריקה. מניחים בזהירות את גלגלי הסלמון על תבנית אפיה משומנת קלות ומכסים רופף בנייר אלומיניום. אופים כ-10-15 דקות (זה באמת תלוי בגודל / עובי של גלגלי הסיכה). לאחר מכן הסר את נייר הכסף ובשל כ -5 דקות נוספות (או יותר אם צריך) עד לבישול מלא. אני אוהבת מעט צבע עליי, כך שלמעשה אני מעדיפה לצלוח את הסלמון.

נותנים להתקרר כ 5-10 דקות, מקשטים בעללי כוסברה ופריזי לימון ומגישים עם סלט נחמד וכמה תבשילי ירקות או אורז.


וריאציות:

יש המון מילויים שתוכלו להשתמש במנה הזו, כמו למשל להשתמש בתרד מוקפץ עם מעט שום, גרידת לימון וצנוברים קלויים.

אפשר גם לפזר את החלק העליון של כל גלגל העץ על כמה פירורי לחם מנוסים (מעורבבים עם כמה תבלינים הודים, כמובן). אתה יכול גם להשתמש בבשר סרטנים מעורבב עם כמה תבלינים הודים ומעט מיונז כמילוי טעים.

לפעמים אני מכינה מעט "מילוי" נוסף ומוסיפה מעט מים ומערבבת - עכשיו תוכלו לטפטף אותו כרוטב על גלגלי האשפה המבושלים לפני ההגשה או פשוט להגיש אותו בצד.

הוראות וידאו: איך מכינים קישוטי שוקולד לקינוחים? (מאי 2024).