מתכון עוגת דלעת חורף בריא משהו

• מאי 3, 2024

תוך כדי סקירת א ספר הבישול של ברקלי (ספר בישול צמחוני מצוין עם מתכונים לפירות וירקות מעט ידועים), נתקלתי במתכון לעוגה נשמעת בריאה שמכילה מחית דלעת חורפית; מכיוון שעדיין היה לי קצת דלעת חורפית מסתובבת מהסתיו, ורציתי להשתמש בה, זה היה תירוץ מושלם לאפות את העוגה הזו. בידיעה ש"קינוח בריא "להיות אוקסימורון, עשיתי את מה שאני מכנה עוגת דלעת חורף בריאה במקצת עם מעט מאוד ציפיות, ותירוץ טוב לבחון דלעת שלמה בסיר המיידי שלי (10 דקות לשלמות). טחנתי קמח חיטה מלא במטחנת החיטה שלי ותפסתי קופסת רסק תפוחים מהמחסן שלי. היו חמוציות במקפיא והייתי בהלם שהעוגה לא קראה לביצים. הפתעה! הציפיות שלי הורדו עוד יותר כשגיליתי שהמתכון טבעוני.

העוגה התרוממה גבוה ונראתה נהדרת כשסיימה; היה לו פירור מושלם ופרוס בקלות. החלטתי לתת לו את המבחן האולטימטיבי - להאכיל אותו לבעלי, האוכל הארוך והבלתי מעורער ביותר בכוכב הלכת (המכונה מר פיקי בטועמים הרשמיים של הנקוק). הוא אכל 3 חתיכות, אז ידעתי שהמתכון הזה בהחלט שומר. התאםתי את המתכון המקורי לטעמי ושיטותיי האישיות, ולא יהססו להכין אותו שוב. העוגה הזו לחה במיוחד, אבל אם תרצו להפוך אותה ממש מפוארת, העלי אותה ברוטב קרמל, ואם לא אכפת לך מההיבט הטבעוני, קצפת. זה יהיה נהדר חלבית עם ציפוי גבינת שמנת או מוגש עם כוס גלידה באיכות הגבוהה ביותר.

16 מנות

1 כוס סוכר
1 כוס סוכר חום
3/4 כוס שמן צמחי
1 כוס רסק תפוחים
3/4 כוס מים
2 כוסות דלעת חורפית מבושלת

2 כוסות קמח
2 כוסות קמח מלא
1 1/2 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות סודה לשתייה
1 כף תבלין מעורבב טחון, או תבלין אפייה, או תבלין פאי דלעת
כפית מלח
1 כוס חמוציות טריות או קפואות, שטופות וקצוצות גס

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.
2. ריסוס תבנית צינורית עם תחתית נשלפת בעזרת שמחה של בייקר או עם גריז וקמח; להניח בצד.
3. מודדים את הסוכרים, שמן צמחי, רוטב תפוחים, מים וסקווש מבושל בקערת מיקסר גדולה. מקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מניחים מסננת דקה על תערובת הסוכר; מודדים את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, התבלינים המעורבים והמלח למסננת ומנערים.
5. מערבבים היטב ומקפלים פנימה את החמוציות.
6. העבירו את התערובת לתבנית הצינורית המוכנה והחליקו את החלק העליון.
7. אופים 60-75 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא נקי.
8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 10 דקות.
9. העבירו סכין בצד החיצוני של התבנית והסירו את העוגה; מניחים על מתלה קירור ומצננים היטב.

כמות למנה
קלוריות 308 קלוריות משומן 97
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 31% חלבון 5% פחמימות. 63%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 11 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 0 מ"ג
נתרן 286 מ"ג
סה"כ פחמימות 49 גרם
סיבים תזונתיים 3 גרם
סוכרים 13 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 27% ויטמין C 8% סידן 0% ברזל 7%

הוראות וידאו: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (מאי 2024).