סלאב זהוב פיקנטי עם מתכון צימוקים

• מאי 17, 2024

ראיתי לראשונה את המתכון הזה לסל זהוב פיקנטי בדף המכון האמריקני לחקר הסרטן תוך כדי חיפוש במתכון ירקות שחברתי החולה תאכל ותיהנה ממנו.

ניסיתי את המתכון אבל ידעתי שחברתי הילדה אוהבת ממתקים, אז ביצעתי כמה שינויים כולל הוספת צימוקים לסל מכיוון שהיא הייתה זקוקה לתמריץ 'המתוק' לאכול את ארוחותיה. יחד עם הדבש, צימוקים הוסיפו למתכות בדיוק את המתיקות הטבעית הנכונה. הכורכום מעניק לסל הקל צבע זהוב חם ומוסיף טעם נוסף.

רכיבים

8 כוסות כרוב ירוק גרוס (ראש קטן)
1 פלפל פעמון ירוק גדול, זרע וחתוך לרצועות
1 גזר בינוני, מגורר בערך
3/4 כוס צימוקים מוזהבים, מרוככים במים חמים
1 סלרי גבעול קצוץ דק
2 צנוניות בגודל בינוני, עור אדום נקטע ונחתך דק
1/2 בצל Valdalia בינוני, או כל בצל מתוק אחר, פרוס דק
1/4 כוס חומץ לבן
3 כף דבש
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון, או לפי הטעם
1/4 כפית כורכום טחון
1 כף קנולה או שמן זרעי ענבים
פתיתי פלפל חריף לפי הטעם
מלח לטעימה

הוראות

מערבבים בסיר את החומץ, הדבש, הג'ינג'ר והכורכום ומביאים את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. מערבבים לערבב היטב. הסר את הסיר מהאש והוסף שמן לתערובת זו. זו ההלבשה שלך עם סלים.

הניחו את הכרוב, הפלפל, הגזר, הצנונית, הבצל, הסלרי והצימוקים הסחוטים השמנמנים בקערה גדולה וזרקו את הירקות עד שהם משולבים בצורה אחידה ויפה. טועמים קולה סלושה ומוסיפים פתיתי פלפל חריף לפי הטעם, מלח במידת הצורך. מערבבים לפני ההגשה.

מגישים כמנה צדדית או מכניסים כריך גבינה עם סלול הקול הזה. טוב עם עוף אפוי או דגים אפויים.

עושה בערך 8 מנות.

מומלץ:
אני חולק איתכם ספר בישול ישן ונפלא, שלי יצא לאור בשנת 1986. לאמזון יש עותק מעודכן של ספר הבישול הזה עם כריכה חדשה ורעננה. שימו לב שהמתכונים של הקייל והקולארד שאתם מוצאים אינם מתווספים לאחרונה, הדרנים בישלו ואכלו את הירוקים האלה הרבה לפני שהם מילאו מילים. מורשת הבישול הדרומי

הוראות וידאו: פרק 37- אורז צהוב עם גזר, חמוציות, שקדים ובצל קריספי (מאי 2024).