מתכון לנאצ'וס מקסיקני פיקנטי

• מאי 4, 2024

כמעט כולם משתמשים בחג המקסיקני, סינקו דה מאיו, כתירוץ להגשת אוכל מקסיקני מיוחד, לא רק למשפחה, אלא גם למסיבות ומפגשים. לכל אחד יש גם מנות עיקריות מקסיקניות אהובות. עם זאת, הקינוחים המקסיקניים לא נראים ידועים למדי. למעשה, ישנן עשרות אפשרויות של קינוח מקסיקני אותנטי טעים כמו פלאן, ביסקוצ'יטוס, פולבורונים, אלמנדרדו, בואנואלוס - הרשימה עוד ארוכה - וקינוחים אחרים לא כל כך אותנטיים כמו גלידה מטוגנת מקסיקנית ונאצ'וס. הבאים קינוח מקסיקני פיקנטי הם ככל הנראה לא מתוך מתכון אותנטי (במיוחד מכיוון שהם התפתחו כסיעור מוחות של אמצע הלילה), אלא רוטב השוקולד המתובל המיוצר בשוקולד מקסיקני המכיל קינמון, יחד עם אבקת צ'ילה ופלפל קאיין, ועליו מתוק תותים טריים מעל מצע של צ'יפס קמח פריך וסוכר, משלים כל מנה עיקרית מקסיקנית מאוד יפה. הנאצ'ות הללו יפים המוגשים על מגש גדול על שולחן מזנון, או שניתן לערום אותם על צלחות בודדות ולהגיש לאחר ארוחת ערב ישיבה. הם מכינים גם חטיף נעים מאוחר.

השבבים נאפים בתנור בכדי לחסל את הטרחה, שלא לדבר על הריח שנשאר בבית, של טיגון עמוק, וניתן להכין יום-יומיים קדימה. ניתן להכין את הרוטב קדימה גם כן, ולקרר אותו (לשבוע במידת הצורך). רוטב שאריות טעים מעל כוס גלידה וניתן להשתמש בו להכנת סנדות בראוניז או כרוטב מעל גלידה מטוגנת. אפשר גם לחמם אותו בסיר פונדו ולהגיש אותו עם פירות טריים, עוגת קילו, ובראוניז. זה באמת כל כך טוב, יתכן שאתה מתפתה לשתות אותו. את השוקולד המקסיקני ניתן למצוא במרבית חנויות המכולת הגדולות יותר במעבר עם המוצרים המקסיקניים; ישנם שניים או שלושה מותגים טובים, אז השתמש במי שאתה אוהב. כדאי לרכוש קופסה גדולה מכיוון שניתן להשתמש בה גם להכנת שוקולד חם דקדנטי.

אם התותים באזורכם אינם מושלמים, אל תהסס להחליף גרגרי יער אהובים בעונה. הקינוח הזה יהפוך לחביב על כולם, אפילו על ילדים, מכיוון שהרובבנות עדינה.

4 מנות

4 טורטיות קמח "9
1/4 כוס חמאה מומסת

1/4 כוס סוכר
כפית קינמון

1/2 כוס רוטב שוקולד מקסיקני פיקנטי

1 ליטר תותים טריים, מחציתם
2 כפות שקדים חתוכים קלויים

1. מחממים תנור ל -400 מעלות.
2. הפרידו את הטורטיות, ערמו אותן וחתכו אותן לשניים, ואז לרבעים ואז לשמיניות.
3. מברישים את טריזי הטורטייה במעט חמאה.
4. מערבבים את הסוכר והקינמון ומפזרים על טריזי הטורטייה.
5. מניחים אותם על דף אפייה מרופד קלף לצד קינמון-סוכר כלפי מטה.
6. מברישים את הטווחים בחמאה ומפזרים את תערובת הקינמון-סוכר.
7. אופים 7-10 דקות או עד להזהבה.
8. לשרת: עורמים את שבבי הקינמון-סוכר על צלחת הגשה.
9. מטפטפים עם רוטב השוקולד המקסיקני, מפזרים את התותים ומפזרים שקדים קלויים.

רוטב שוקולד מקסיקני: מדדו כוס כוס שמנת כבדה לכוס מדידה או קערה עם מיקרוגל. הוסף 2 טבליות שוקולד מקסיקניות (אני משתמש Abuelita - כ -3 גרם כל אחת). מיקרוגל 3 דקות. מוציאים מהמיקרוגל ומניחים לשבת 5 דקות. מערבבים פנימה 1/4 - 1/2 כפית פלפל קאיין ו 1 כף אבקת צ'יל פאסילה. להקציף עד להסמיכה. מגישים חם.

כמות למנה
קלוריות 393 קלוריות משומן 196
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 50% חלבון 5% פחמימות. 45%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 22 גרם
שומן רווי 11 גרם
כולסטרול 46 מ"ג
נתרן 305 מ"ג
סה"כ פחמימות 45 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 19 גרם
חלבון 5 גרם

ויטמין A 9% ויטמין C 71% סידן 0% ברזל 5%

---

רוטב שוקולד מקסיקני

מכינה כ -3 1/2 כוסות

9.3 גרם שוקולד מקסיקני, (כגון איברה), (3 סיבובים של 3.1 גרם)
1 1/2 כוס קצפת כבדה
1 כף אבקת צ'יל מקסיקנית חדשה
1/2 כפית פלפל קאיין

1. מניחים את החומרים בכלי גדול המכיל מיקרוגל.
2. מיקרוגל 4 דקות גבוה.
3. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת 5 דקות.
להקציף עד שהוא מסמיך וחלק.
4. אם התערובת עדיין מעט גרגרית, מיקרוגל למשך דקה, ואז להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

סכום למנה (1 1/2 - 2 כפות)
קלוריות 76 קלוריות משומן 47
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 62% חלבון 1% פחמימות. 36%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 5 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 15 מ"ג
נתרן 6 מ"ג
סה"כ פחמימות 7 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 6 גרם
חלבון 0 גרם

ויטמין A 5% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 0%

הוראות וידאו: נאצ'וס חברים (מאי 2024).