תנאי תה

• מאי 2, 2024

תנאי תה

שואלים אותי לעתים קרובות למדי על שפת התה. ישנם לא מעט מונחים ומשמעויות שיכולים לבלבל את הצרכן בעת ​​רכישת תה מסוים. להלן כמה מהם שכמעט מתעוררים. אני מקווה שזה עשוי לעזור בפענוח מונחי התה שעשויים לשמש ולעולם לא הוגדרו.

מה הפירוש של סומק?

תה הוא מצמח קמליה סנסנסיס. תה מגדל, נקצר או נקטף ואז מעובד אותו במגוון דרכים.

תלוי בתנאים, האזור, האקלים של אותו אזור וכמות החשיפה לאור השמש הישיר או העקיף במהלך גידול צמח התה יקבעו את אותו עיבוד.

סומק תה הוא עונת גידול. לרוב הם מתפרקים לעונות קטנות. הסומק הראשון הוא הקטיף הראשון של הצמח לאחר חודשי החורף הרדומים. הראשון מתרחש בסוף אפריל לתחילת מאי. סומק שני הוא מיוני עד יולי. סומק שלישי הוא מסוף יולי לתחילת אוגוסט. תלוי בתנאי הצמיחה יכולות להיות הרבה סומק.

המונח סומק ראשון חל על גידול חדש של עלים וניצנים על גבי הצמח.

הסומק הראשון מייצר את התה המבוקש ביותר. רבים מאמינים שזה התה "הטוב ביותר" הקיים. עלי הסומק הראשון רכים וירוקים בהירים מאוד. הסומק הראשון בדרך כלל בעל טעם רב יותר ומעניק תג מחיר גבוה יותר לצרכן.

הסומק השני הוא המקום בו התה האיכותי נמצא. עלי התה נחשבים רכים יותר והתה בצבע ענברי. זו הנקודה בה מעובד ועושה את תה דרג'ילינג המפורסם.

הסומק השלישי הוא זמן הבחירה בו הלהיט של המונסון. הגשם בסופו של דבר "יהרוס" את איכות התה.

סומק רביעי הוא בסתיו כאשר לתה יש גוון בצבע נחושת אך טעם עדין מאוד.

באקלים מאוד ממוזג עם עונת הגידול של השנה עשויים להיות עד עשר סומק.

מה זה אסאם?

אסאם אינו מונח דתי! אסאם הוא אזור גדול מאוד בהודו הקולט תה שחור חריף וקל.

מה קרם התה?

קרם התה פירושו פשוט בהירות התה המבושל. לאחר התה ספוג ואז מוסר התה, וככל שהתה מתקרר - אם ברור שאיכות התה טובה.

מה זה תה קמבריק?

קמבריץ הוא כשמכינים תה חלש ואז מוסיפים סוכר ושמנת / חלב.

מה זה ציילון?

ציילון הוא אי שנמצא מול חופי הודו. בשנת 1867 נטע אדם בשם ג'יימס טיילור 18 דונם של צמחי תה. ציילון הופכת במהירות למובילה בתעשיית התה.