סטייק תאילנדי בגריל בכוסות חסה

• מאי 7, 2024

מנה תאילנדית קלה להכנה היא האהובה על משפחתנו. בתאילנד סטייק לא נאכל כל כך נרחב, מכיוון שהוא יקר. אתה יכול גם להשתמש בבשר חזיר או חזה עוף חתוך דק או אפילו שרימפס גדול עם שיפוד במקום הסטייק. לעתים קרובות אנו מכינים מבחר בשרים כך שכל אחד יכול להתאים אישית לפי טעמם.

זהו אוכל מסיבות נהדר שכן כולם מגלגלים בעצמם ואוכלים על הסף. הקפידו והגישו הרבה מפיות אם האורחים שוכחים לקפל את החלק התחתון של עלה החסה - זה יכול להיות מבולגן.

סטייק תאילנדי בגריל בכוסות חסה

רכיבים
סטייק אגף 1 קילו
2 -3 כפיות צלחת דגים (nam pla)
½ כפית פלפל טרי טחון
3/4 כוס מלפפון קלוף עם כוסית קטנה
8 עגבניות שרי, חצויות
1/4 כוס שאלוט פרוס דק
2 כפות בזיליקום תאילנדי קצוץ (באי הורפה)
1 כף כוסברה קצוצה *
כפית סוכר תמרים (או סוכר חום בהיר)
1 כף רוטב סויה מופחת בנתרן
2 כפות מיץ ליים טרי
1/2 כפית צ'ילי תאילנדי (phrik kee nu או phrik chee fa) ** או פתיתי פלפל אדום כתוש
עלי ראש חסה של בוסטון ביב 1 מופרדים, שטופים וסחוטים יבשים

* אם קיים, הוסף כפית שורשי כוסברה טריים הולם לעיסה
** צ'רלי סרנו הם תחליף נהדר לצ'ילי תאילנדי

הגישו עם Nam Pla Phrik כך שכל אחד יכול להתאים את החום והמלחות לטעמם.

תוספת אופציונלית: סום טאם (סלט פפאיה)

שיטה
מכינים את המלפפון, העגבניות, הבזיליקום התאילנדי והשאלוט שמונחים בצד. להלבשה מערבבים את הסוכר, רוטב הסויה, מיץ הליים והצ'ילי בקערה קטנה - מניחים בצד.
מחממים גריל לחום עד בינוני-גבוה.

מפזרים סטייק עם מלח ים ופלפל טרי טחון. משמנים את מתלה הגריל. אני משתמשת בנתח שומן גב קפוא כדי לשמן את הגריל. אני שומר את זה במקפיא לשמן קל של הגריל.

גריל את הסטייק במשך 5 עד 6 דקות לכל צד לבינוני נדיר. מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לנוח 5 עד 7 דקות. חותכים את התבואה לפרוסות דקות.

זורקים את הסטייק הפרוס, המלפפון, העגבניות, השאלוט, הבזיליקום והכוסברה בקערה גדולה. מטפטפים את הרוטב על תערובת הסטייק; לזרוק היטב לעטות.
להגשה, כף חלק מתערובת הסטייק לעלה חסה, קפל את החלק התחתון וגלגל לאכילה נוחה.

אנו אוהבים להגיש סלט צד של סום טום כקישוט שיוסיפו לכל עלה חסה או כמנה בצד. כמו כן יסמין תאילנדי הום מאלי (מאוד אורז תאילנדי יבול) הוא תוספת נהדרת לחמניות או כתוספת.

הוראות וידאו: סלט כרוב עם פיצוחים ועשבי תיבול של משה שגב (מאי 2024).