מתכון ווונטונים צמחוני

• מאי 4, 2024

½ בצל צהוב גדול חתוך לקוביות
זנגביל טרי בגודל 1½ אינץ ', טחון
½ כוס סלרי julienned
½ כוס גזר מגורר
½ כוס פלפל אדום אדום
כוס אחת גרעה כרוב נאפה
1 כפית מלח
1 כף שמן מוקפץ (או שמן בוטנים)
1 כף רוטב סויה
עטיפות ווונטון 24 - 30

1. ראשית הכינו את כל הירקות ודאגו לשטוף, לייבש ולקלף כל אחד מהם היטב. ואז מניחים אותם בקערות נפרדות או באזורים נפרדים על צלחת.


2. ברגע שמכינים את כל הירקות מחממים ווק גבוה. כשהוא חם להוסיף את שמן הקערה ולתת לו להתחמם. בשמן מטגנים מוקפצים יש טעמי שום, בצל ירוק, וג'ינג'ר שכבר הוחדר לתוכו. אם אין לך שמן מוקפץ אתה יכול פשוט להשתמש בשמן בוטנים במקום.


3. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומפזרים עליו ¼ כפית מלח. מערבבים מטגנים כשלוש דקות, או עד שהם מעט שחומים.


4. ואז מוסיפים את הג'ינג'ר ומערבבים טיגון עוד דקה, או סתם עד שהוא ריחני.


5. לאחר מכן מוסיפים את הסלרי, הגזר ופלפל הפזורה ומפזרים הכל עם עוד ¼ כפית מלח ומערבבים דקה למשך דקה.


6. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב ומפזרים את שארית המלח ומערבבים הכל עוד 2-3 דקות, או עד שכל הירקות מעט רכים.


7. ואז להוסיף את רוטב הסויה ולערבב אותו היטב.


8. ברגע שהוא מערבב, הסר את הירקות מהאש ונתן להם להתקרר. למגע.


9. בזמן שהמלית מתקררת, הקימו מקום עבודה לייצור הוונטונים. יש שתי צלחות, האחת עליהן לקפל את הוונטונים והשנייה עליה להניח את הוונטונים המוגמרים. הכניסו גם קערת מים חמים ועטיפות הוונטון בסמוך. שמור את העטיפות במקרר עד שאתה מוכן להשתמש בהן. ואז הניחו מעליהם מגבת נייר לחה כדי למנוע התייבשותם בזמן העטוף.


10. הבא להתחיל לעטוף את הוונטונים. מניחים עטיפה על צלחת ואז להוסיף רק כפית מילוי למרכז. טבלו אצבע במים והרטיבו את שולי העטיפה. ואז קפל אותו לשניים באלכסון, יוצר משולש ולחץ על הקצוות כדי לאטום. לאחר מכן הרטיבו את אחת הפינות התחתונות עם המים והביאו את הפינה היבשה שמעליה, יוצרים את צורת הוונטון המסורתית ולחצו לאטום. בשלב זה, אם המלית מתחילה להידחק מהקצוות זה אומר שהשתמשת יותר מדי. אתה צריך רק מעט מילוי במרכז כל אחד.


11. ברגע שהוונטון אטום, הניחו אותו על צלחת והמשיכו למלא את שאר עטיפות הוונטון.


12. כשכל הוונטונים מיוצרים, מחממים סיר גדול עם מים גבוה ומביאים לרתיחה. אם אתם מכינים מרק וונטון, חממו מרק גבוה. לעתים קרובות אני משתמש בחנות שקנה ​​מרק ירקות אורגני למתכון זה ומוסיף כמה בצל ירוק וכחצי ג 'ינג' ר חתוך.


13. ברגע שזה מתבשל להוסיף בזהירות את הוונטונים. תלוי בגודל הסיר, מומלץ לבשל אותם בקבוצות. בדרך כלל אני מבשל כ 20 בכל פעם בכ 5 כוסות נוזלים. ואז תנו להם להרתיח כ -9 דקות.


14. בסיום, הסר אותם בזהירות בעזרת כף מחוררת, מסננים עודפי מים ומגישים לצד רוטב טבילה. אם אתם מכינים מרק, פשוט חלקו את המרק לקערות, הניחו כ -4 ווטונים בכל קערה, תהנו.

הוראות וידאו: קובה סלק טבעוני עשיר ומפנק (מאי 2024).