מתכון יוטיאו (מקלות לחם מטוגן סיני)

• מאי 6, 2024

יוטיאו הם מקלות לחם סיניים מטוגנים בשמן, שהם קלילים ואווריריים מבפנים וקריספיים מבחוץ. בדרך כלל מוגש לארוחת הבוקר לצד חלב קונגי או סויה, המעבירים הסיניים הללו הופכים את הפינוק המושלם. תהנה!

6 כוסות קמח לכל המטרה
1 כף אבקת אפייה עם משחק כפול
2 כפיות סודה לשתייה
1½ כפית אלום אבקה
1 כפית מלח
2 כוסות מים
4 כוסות שמן בוטנים

1. בקערת ערבוב בינונית מערבבים היטב את הקמח ואבקת האפייה ואז מניחים את תערובת הקמח הזו בצד.


2. בקערת ערבוב גדולה נוספת, שלבו את הסודה לשתייה, אבקת אלום ומלח. מערבבים היטב את החומרים האלה. לאחר מכן לרכיבים האלה להוסיף את המים ולערבב עד שהכל יתמוסס ככל האפשר. בועות צריכות להיווצר בתערובת זו.


3. בשלב הבא, מוסיפים לאט את תערובת הקמח לתערובת הנוזלית תוך ערבוב עד שנוצר בצק רך. ואז מכסים קלות את הקערה בניילון נצמד ונותנים לה לשבת 20 דקות.


4. לאחר 20 דקות מקמחים קלות את הידיים. ואז לשים בעדינות את הבצק בקערה על ידי משיכת הבצק מהצדדים ודחיפתם למרכז. ואז הפוך אותו ועשה את אותו הדבר. משחזרים את הבצק ומניחים לו לשבת 15 דקות. קחו בחשבון שאנחנו לא רוצים ללוש יותר מדי את הבצק. הלישה הזו צריכה לארוך כ 30 שניות בלבד.


5. חזור על שלב מספר 4 שלוש פעמים נוספות.


6. לאחר מכן בעזרת היד שלך, מורחים מעט שמן על חלקו העליון של הבצק, מחלימים אותו עם הניילון הנצמד, מניחים את העטיפה ישירות על גבי הבצק כך שלא יהיה אוויר בין. נותנים לבצק לשבת 4 שעות.


7. לאחר שהבצק יושב 4 שעות, הקימו תחנת עבודה. יש לידיים לוח או משטח מקומח, סכין חדה, סכין חמאה ארוכה וקמח נוסף. לאחר מכן קח מחצית מהבצק בעזרת מערוך, מרדד אותו על הלוח המקומח לרצועה ארוכה ודקה ברוחב של כ -4 סנטימטרים.


8. בעזרת הסכין החדה, חותכים את הרצועה לרוחב לחתיכות של אינץ '. אז עכשיו אתה צריך חתיכות דקות באורך 4 ס"מ על רוחב של אינץ '.


9. חוזרים על שלבים 7 ו 8 עם המחצית השנייה של הבצק.


10. ברגע שחתכתם את כל החלקים שלכם, הניחו אותם בערימות של 2 והניחו אחת ישירות על גבי השנייה.


11. לאחר שיש לך את כל החלקים בערימות של 2 חלקים כל אחד, קח את סכין החמאה, והשתמש בצד האחורי של זה, בעדינות אך בתקיפות, לחץ דרכים ארוכות במרכז כל ערימה.


12. ואז בסיר גדול או בווק מחממים את השמן לגובה של 350F.


13. כאשר השמן מגיע ל -350F, הרם בעדינות את אחת הערימות והמתח אותו באטיות עד 10 אינץ '. ואז מכניסים אותו לשמן והופכים אותו ללא הפסקה עד שהוא "מתנפח". נותנים לו לבשל כשתי דקות או עד שחום קל מכל הצדדים. חזור על כך עם כל הערימות, לבשל כ -3 בפעם אחת.


14. ברגע שהם משחימים, הסר אותם והניח אותם על צלחת מרופדת במגבות נייר. אפשר להגיש את אלה עם חלב קונגי או סויה, או פשוט לאכול רגיל.




הוראות וידאו: כנפיים בסגנון KFC (קנטאקי פרייד צ'יקן) - עוף מטוגן בציפוי פריך (מאי 2024).



מתכון יוטיאו (מקלות לחם מטוגן סיני), אוכל סיני, טייאו, יוטיאו, לחם סיני, סופגנייה סינית, בצק מטוגן סיני, צ'י קאווי, יו ג'וי, קראולר סיני, מתכון לבצק מטוגן, מתכון, מתכון יוטיאו