סקירת האדמירל במערב אשוויל

• מאי 18, 2024

הרחק משביל התיירות המוכה במרכז העיר ושוכן בשכונה המתחלפת במהירות במערב אשוויל, יושב בניין בלתי מוגדר, חסום בלוקים שמאכלס את חווית האוכל הבלתי צפויה ביותר באשוויל. שכונת מזרח-אשוויל המזרחית כביכול היא בהחלט מעט מעברית, ובקלות לא ניתן להבחין באדמירל, למרות מיקומה בדרך הייווד העמוסה.

המסעדה הטרנדית הזו, שנפתחה בתחילת 2008, אורזת אפילו בערבי שני, למרות פרסום. הזמנות הן חיוניות. עיצוב הטרקלין הרטרו וצבעים כהים מעניקים לבניין הפשוט תחושה אינטימית.

חיכינו 20 דקות לשולחן שלנו, למרות שהסתייגנו. אבל, המנהל המתנצל הציע סיבוב קוקטיילים על הבית כדי לספק את הבטן הרוטטת שלנו. האדמירל פרח היה משקה מתוק כדי להתחיל את הארוחה, ואילו כהה וסוערת גילם את נושא הרטרו.

לאחר שראינו כמה תלוליות חסה יוצאים מהמטבח הזעיר, התחלנו עם 2 צלחות ארוגולה לארבעתנו. הסלט העדין הזה שמכיל גבינת ערפל קשיו-פיסטוק וברינג הומבולדט מבית הברוש היה נהדר. הצלחת הקטנה הבאה שלנו הגיעה עם טונה צהובה, חתיכות צ'וריסו ונקניק טונה. טרפנו את זה.

הצלחות הקטנות הבאות היו איטיות מאוד להגיע, ובכל זאת לא התאכזבנו ברגע שהן פגעו בשולחן. טרטר האנגוס טנדרלוה היה רך להפליא, ואילו נראה כי הצלעות הקצרות הקצרות נמסו בפה שלך.

כשהגענו לקינוח, היה רק ​​קינוח אחד בתפריט. עם זאת, שוב צללנו לתוכו ומוס השוקולד עם גנאש שוקולד כמעט ונעלם מהשולחן. המוס היה סיום מרשים לארוחה נהדרת.

הטיפול המסובך שננקט בכל צלחת באדמירל כמעט עולה על שילובי הטעמים הגאוניים שנתקלנו בהם בכל מנה. מפתיע ללמוד שהשף ברובו מלמד בעצמו ובילה שנים בבישול לצ'יק-פיל-א. האדמירל טוב באופן לא רגיל והאוכל מרהיב באמת.