מתכון רוטב עגבניות בסיסי

• מאי 15, 2024

ארוז מלא בליקופן, לוטאין, זקסנטין, בטא-קרוטן ושאר לב ובריאות המגנים על חומרים פיטו-תזונתיים, הם עגבניות דרך טעימה לקידום ולחיזוק בריאותכם ורווחתכם. הנה אחת הדרכים בהן אני משתמש בהן להכנת רוטב העגבניות הבסיסי ללא מידה שלי.

כשאני מכינה את הרטבים שלי, יש לי נקודת מבט שונה מזו שראיתי. במקרה אהבתי להשאיר את הזרעים בכלי. אני אגיד לך למה. לכל מזון פרופיל טעם משלו המשפיע על הבריאות הכוללת הכוללת שלך. הטעם ברפואה הילידית משפיע על מערכות שונות בגופך. כאשר מוסר רכיב מהמזון, האיברים או הרקמות עליהם הוא משפיע לטובה נאלצים להסתדר. אני מאמין, בגדול, שגופנו אמור לטעום את כל טעמי המזון כדי להישאר באיזון, ולכן מסיבה זו אני נוטה להשאיר המון דברים במנות שלי ששפים מסורתיים מוציאים. זה פשוט לבריאותו ולא היו לי שום תלונות, אז זה בטח בסדר.

לרוטב העגבניות הבסיסי שלי אני קובית או מועכת את העגבניות שלי במחבת או בסיר עם מעט שמן זית שחימם וקצת מלח ים. אני קצת נרקומני בצל, אז הכנסתי קודם בצל חתוך בהרבה מהרטבים שלי, קרמלתי אותם ואז הוסיף את העגבניות.

הנה מה שאני מחפש ...

אני מחפש את העגבניות להתפרק ולקבל מראה מראה מעורפל וארומה מתוקה. אני גם משאיר את העורות עליהם. אצלי זה קודם כל החומרים המזינים ואז הטעם. הדבר היפה הוא שלעולם לא אצטרך להקריב אף אחד מהם.

ברגע שהם מתקלקלים, אני לוקח מרית מחוררת, כף, מחית תפוחי אדמה וכו 'ומועך אותם לעקביות חלקה ומוסיף את עשבי התיבול הטריים והמיובשים שלי, שום טרי טחון / מרוסק ואם אני רוצה אותו שמנת או גבינה, אני אהיה הוסף לזה קרם אגוזים או זרעים, כמו דלעת או קשיו, או שאוסיף קצת גבינת סויה. אחד המועדפים עלי, בגלל קלות השימוש שלו הוא סויה סיאט מותג תערובת גבינות מגורדות. אני אוהבת את זה כי אני לא חושבת שמדובר בגבינה חלבית, אלא במקום זאת אני מסתכלת על זה מה זה, הטעם שהיא מעניקה ואיך היא נמסה.

אני אוהב את השיטה הזו מכיוון שלעולם לא אצטרך למדוד. ניתן לטפל בכל דבר על ידי התבוננות במראה ובתחושה שלו. כל מה שאני צריך לדאוג הוא כמה אני רוצה לעשות. כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר, אני תמיד דואג שלא אכניס יותר עגבניות מכדי שיוכלו להיכנס לרסיס טוב בשמן. אם הם רבים מדי בסיר או במחבת שלך ולמים הראשוניים שלהם אין הזדמנות להתאדות מעט כדי לרכז את הטעמים תסיים עם רוטב עגבניות סמיך ואתה לא רוצה את זה. אז כלל האצבע הכללי שעובר עלי, ברוטב העגבניות הבסיסי הזה, הוא שהוא:

השמן צריך להיות פחות מ- 1/16 סנטימטר והעגבניות לא צריכות להיות יותר מאינץ '.

ו ...

אין להוסיף לסיר דבר מלבד המלח עד שהעגבניות יתפרקו [אלא אם כן אני עושה את עסקת הבצל].

ברגע שיש לך את זה למטה אתה יכול להרחיב אותו בדרכים רבות המפצצות לחלוטין את הכללים שציינתי כאן; אבל עד אז אתה תראה את הכללים האלה ואת כל שאר האחרים בכל הנוגע לעולם המזון כהנחיות פשוטות לברירת מחדל למקפצה.

כמו תמיד, התענוג שלי לחלוק איתך אוכל. עד הפעם הבאה...

הוראות וידאו: מתכון : רוטב עגבניות ובזיליקום איטלקי בסיסי - מרינרה (מאי 2024).