בקר בזיליקום

• מאי 18, 2024

בקר בזיליקום נקרא Neua Pad Bai Horapha בתאילנד והוא אחד המתכונים התאילנדיים הפופולריים ביותר המוגשים במסעדות תאילנדיות. מוגש עם יסמין מאודה אורז תאילנדי הום מלי (יבול חדש) מכין ארוחה מושלמת. מתכון זה מצוין גם אם הוא מכין צמחוני, איילים או בשרים אחרים במשחק, כיוון שהטעם מחמיא לבשרים כהים מאוד. רק אל תבשל יותר מדי את הבשר!

מגיש 2 כארוחה מנה אחת או 4-6 לארוחה תאילנדית מלאה

רכיבים
1 קילוגרם בשר בקר חתוך לחתך 3 "ארוך-מכרזים
6-8 שיני שום קצוצות דק
6-8 שאלוט, פרוסים דק
1 בצל סגול חתוך לשניים ופרוס
1-2 כפות. שמן בוטנים לטיגון מוקפץ
1-2 כפות. רוטב דגים (nam plah), לפי הטעם
1-2 כפיות. רוטב סויה שחור * לא חובה
1 כוס בזיליקום תאילנדי טרי קדוש (באי קפראו), בזיליקום מתוק (באי הוראפה)
4-6 עלי קפה סיד קטנים (באי-גרוד), רסיסים מאוד דק
5-10 צ'ילי דרקון תאילנדי (phrik chee fa) או Chiles Bird Bird
kee nue)
דאש נדיב של פלפל לבן גרוס

מכינים כל מרכיב ומניחים בצד כדי לאפשר טכניקת טיגון מהיר.

השאר את עלי הבזיליקום הטריים שלמים אלא אם כן היי גדולים ואז קרעים פנימה
חצי; ניתן להשתמש בפרחים גם כן.

מחממים ווק עד שהמשטח חם מעשן. מוסיפים שמן לצד אחד
מסתובב לעטוף את משטח הווק.

מוסיפים את נתחי הבקר באופן שווה על פני הווק. קורט
בנדיבות עם הפלפל הלבן. אל תערבבי, תני להם להשחים
ולהתחיל להפוך צבע. ואז להוסיף שום, בצל, שאלוט ו
מערבבים מטגנים עד שהבקר כבר לא ורוד. הוסף את הצ'ילי ו
עלי סיד כפריים רסיסים ממשיכים לטגן.

ואז להוסיף עלי בזיליקום טריים ורוטב דגים לפי הטעם. מערבבים ומערבבים
נו. מערבבים מטגנים עוד חצי דקה, או עד שהבזיליקום יבול.

מערבבים ומעבירים לכלי הגשה, או כף ישירות מעל
צלחות בודדות של אורז יסמין מאוד מאוד.

זו ארוחה של מנה אחת אהובה על משפחתי. המתכון יכול
ניתן להכפיל בקלות עבור קבוצות גדולות יותר.

הערות: אם משתמשים בצלי שאלוט גדולים בצרפת אתה יכול להקטין את המספר
של שאלוט.

השתמש בנתח בקר בקר ואל תבשל אותו יותר מדי.

הוראות וידאו: רוטב פסטו איטלקי בייתי אמיתי קל ומהיר להכנה | פסטו בזיליקום בייתי - טעים וטרי, מושלם לפסטה וכריכים (מאי 2024).