איך להכין אמבטיית קרח

• מאי 5, 2024

עבור חלק זה עשוי להיות יסודי. אנו משתמשים במרחצאות קרח כדי להדהים אוכל מזונם או מבושל חלקית. אנו משתמשים בו כדי להוריד במהירות את הטמפרטורה של הכלים החמים שמכינים אותם לאריזה וכדי להפסיק מייד את תהליך הבישול. יש כמה סיבות מצוינות לכך שאתה רוצה לעשות זאת:

שימור טעמים
ממזער את המחלות הנגרמות על ידי מזון
חוסך הפסד בזבל
מגדילה את חיי המדף של הארוחות המוכנות שלך
מאפשר להסתובב מהר יותר ולנקות

שימור טעם
אמבטיות קרח מספקות שימור טעם. האם עשית פעם לזניה נהדרת יום אחד ולמחרת היה לך לשאריות? שמתי לב לאורך השנים לאחר שציננתי ולחמם מחדש את הלזניה בארוחה של הימים הבאים כי פרופיל הטעם מאוזן ואינטנסיבי יותר. אני אוהב להסתכל על אוכלים כבעלי נקבוביות שנפתחות כשהן מחוממות ונסגרות כשהן מקוררות. על ידי נטילת אוכל חם ומתובל היטב והורדת במהירות את הטמפרטורה, אתה מכריח את 'נקבוביות' המזון האלה לסגור, וננעל בתוכם את הטעמים העשירים, כמעט כמו לאחר המרינדה. כשאתה מחמם את התבשיל, הוא כבר ספג את אותם מרכיבי הטעם שמעבר לדפנות הנקבוביות ושילב אותם בשטח הפנים הכולל של האוכל. אתה אוחז בטעמים המקוריים כמו גם שהטעמים האלה הולכים יותר מאשר רק על פני השטח.

מזער את מחלת שומן המזון
אמבטיות קרח מאטיות את התקדמות המחלה הגורמת לחיידקים, מכיוון שהיא מוציאה את המזון במהירות דרך אזור הסכנה, ושומרת על טמפרטורת הריבוי החיידקית האידיאלית. זה ממזער תביעות פוטנציאליות, תביעות נגד הביטוח שלך וכספים מיותרים שהוצאו על פרמיות, הוצאות משפט אפשריות וכו '. כשאתה משתמש באמבט הקרח שלך, המוקד העיקרי שלך הוא לגרום לארוחה שלך להיות קרה מספיק לארוז בלי להפוך למנה פטרי שמיקרו-אורגניזמים יוכלו לגדול עליה. . זה בתורו חיסכון באובדן ובגבולות.

מגדיל את חיי המדף
אמבטיות קרח מגדילות את חיי המדף של האוכל שלך בכך שהיא לא מאפשרת לחיידקים לגדול מדיום בטוח ונוח וכן לשמור על ערכיו התזונתיים.

עושה מהיר יותר מהיר וניקוי זמן
באופן אישי, אני מעדיף את שיטת אמבט הקרח על פני שיטת 2 הרדודה. עם אמבט הקרח תוכלו להוריד את כלי השיט שלכם ומוכנים להכנס למקרר עבור הלקוחות שלכם בשבריר מהזמן שיידרש למנה שלכם להתקרר מעצמה. אתה יכול לקחת סיר חם רותח, עם תוכנו, להחליק אותו לאמבטיית קרח ולהוריד את הטמפרטורה שלו תוך דקות לעומת יותר משעה. המשמעות היא שתוכלו לקרר / להקפיא את הכלים שלכם מהר יותר ולהכין ללקוחות הבאים שלכם מוקדם יותר.

עכשיו אל הדרך הפשוטה להכין אמבטיית קרח ...

בין אם אמבט הקרח שלכם מורכב מקערת זכוכית קטנה שתוכלו לצנן בהם ירקות מסוממים או משהו גדול יותר ו / או מעורב יותר כמו כיור המטבח שלכם נעצר ומלא בקרח ומים כל מה שנדרש הוא שלושה מרכיבים עיקריים:

קרח
מים
ומיכל

מלאו את המיכל בקרח ומים קרים שקעו את הסיר שלכם, ירקות מסוממים וכו 'בתוכו, מערבבים כדי לאפשר לחום באופן טבעי, במהירות, להתפזר ולהשאיר את הצבעים תוססים, המרקמים פריכים והטעמים בטקט. בעזרת מידע זה אתה אמור להיות מסוגל להגדיל את הפרודוקטיביות שלך, לבנות אמבט קרח משלך ואתה מוכן לצאת לדרך!

כמו תמיד ... התענוג שלי לשתף אתכם בבניית יעילות, קידום בריאות, מידע על אמבטיית קרח. עד הפעם הבאה...

הוראות וידאו: אמבטית קרח?! (מאי 2024).