הפוך לליטת מצרכים - הרחב את ההצעה שלך

• מאי 5, 2024

מרכיב אחד יכול להכין או לבלום את כל הארוחה שלך. כשאני מחפש אחר מרכיבים ומחליט אילו פריטים אני הולך להוסיף לי 'לנסותרשימה שאני חוקר. כשף, חשוב לדחוף כל הזמן את המעטפה שלך וללמוד מרכיבים חדשים שיוסיפו לחיך הטעמים, המרקמים והצבעים. להלן מה שאני מחפש וכיצד אני הולך לנסח את המחקר שלי.

אוכל הוא סקרן בלתי נגמר עבורי. זה שופע תרבות וסיבה עשירה ותמיד נוטה להיות שיטה או גישה קשורה הן להכנתו והן להצגתו. מזונות מסוימים משמשים תרבויות במשך אלפי שנים וידועים בתכונות מסוימות למתן בריאות, ואילו אחרים ידועים בהיבטים הרגשיים יותר. הכל מסקרן מאוד ומשאיר אותי לרצות לדעת ולנסות יותר. כזה הוא הסיבה לחיפוש שלי ללמוד יותר ולהתנסות יותר בסצנת המטבח העולמית.

שף הוא חלק כימאי, חלק גסטרונומי, הרפתקן וקצת חלוץ. כשאתה מסתכל על רעיונות וחידושים חדשים אתה חייב לקחת סיכונים מחושבים, לעיתים, ולצאת ללא הפסקה מאזור הנוחות שלך כדי להרגיש את החומרים שלך. כשאתה עובד עם מרכיבים רבים אתה מתחיל להבין כי איזון דק בין האופן בו מרכיב אחד מגיב או מתקשר עם גורם אחר. אתה צומח באופן אורגני להבין את הדקויות של כימיה של מזון ואמנות התחלופה. מסיבה זו אני מבלה זמן רב במטבח 'משחק' עם אוכל.

כשאני יוצא לשוק בינלאומי ישנם כמה דברים שאני נכנס אליהם מוכנים:

• מטרה
• שיחה
• שאלות אורגניות
• ראש פתוח
• עין פקוחה
• דמיון עצום ו [כשיש לי את האוהדים שלי]
• הרבה זמן

אני רוצה להיות מסוגל לקחת את החוויות ולא רוצה לפספס דבר. קל יותר לומר מאשר לעשות, אבל אני מנסה.

מטרה
בשבילי זה תמיד להרחיב את הידע שלי וזו גישה רב שכבתית. ככל שאני מתוודע יותר לחנות, צוות העזרה, החומרים והתרבות, כך היעדים שלי מעודנים יותר.

הביקור הראשון שלי בדרך כלל הוא משלחת מוחלטת של "לזרוק את הספגטי-לקיר ולראות-מה-מקלות". אני נכנסת, מסתכלת סביב, קולטת כמה שיותר מתרבות השוק, בודקת את האיים, העובדים והקונים. אם אני בשוק מרוקאי ואני רואה מרוקאים קונים, אני יודע שהסיכויים הם שיהיו להם המרכיבים המרוקאים האמיתיים משתמשים במטבח שלהם. זה סימן טוב! מאותה נקודה המטרה שלי ממשיכה להתפתח.

שיחה
זה פורץ קרח נהדר, להביא את המידע לזרום וכדי ליצור קשרים ומשאבים ארוכי טווח. בדרך כלל קניות האנשים הם אלה שיש להם את התובנה הטובה ביותר לגבי אופן השימוש בפריטים. התחל את השיחות שלך איתם.

שאלות אורגניות
אם אני רואה משהו מעניין אותי אתחיל לשאול על זה: מה זה ?; איך הוא מוכן ?, איך זה טעם ?, איך אוכלים את זה? ...
אנשים אהבה לשתף את האוכל והתרבות שלהם, וכשמגלים שיש לך אינטרס אמיתי הם נפתחים.

ראש פתוח
היכנס תמיד עם צפחה מחוסמת, התייחס לחומרים כאילו מעולם לא ראית אותם, ופתח את עצמך ללמוד משהו חדש וייחודי עליהם.

עין פקוחה
אני רוצה להתבונן באילו אנשים יש בעגלות / סלים כדי לקבל מושג באילו דברים מסתדרים עם מה ואיך אפשר להשתמש בהם.

דמיון ענק
אני לוקח בחשבון צבע, מרקם, טעם, תגובות כימיות, מסיסות וכדומה והולך משם כשאני מתחיל לעבוד עם מרכיב חדש.

הרבה זמן
אני אוהב לתת לעצמי כמה שיותר זמן לקבל תחושה טובה של מה שאני עובד איתו. נסה את זה ובדוק מה אתה יכול לבוא כשאתה בוחן רכיבים חדשים.

ככל שתכירו יותר על המרכיבים שלכם, כך תוכלו להפיק את האיכויות והיתרונות הייחודיים שלהם עבורכם ועבור לקוחותיכם.

למרות שעבודה עם רכיבים חדשים היא תהליך שדורש זמן רב, זה מצמיח אותך בהרבה מובנים ויכול להיות משמעות ההבדל בין אוצר מילים מאובזר, קולינרי, חוויתי, בסיס לקוחות רחב יותר, והזדמנויות ועסק בינוני שנאבק להישאר מעל לצוף. אתה חייב לעצמך ללמוד כמה שיותר על המרכיבים שלך מהתרבויות שהכי משתמש בהן.

גלה כאן כלים ומשאבים נוספים לבניית עסק של שף אישי. אני מסור לעזור לך להשיג הצלחה עסקית של השף האישי שלך! עקוב בערוץ שלי שם אנו מרימים שרוולים ומעצבים את אסטרטגיות הצמיחה והחשיפה הכי חדשניות לשנה שלך.

הוראות וידאו: Internet Technologies - Computer Science for Business Leaders 2016 (מאי 2024).