זלילה על ארטישוק בקסטרוויל

• מאי 1, 2024

" אוקיי חבר 'ה! אז היום אני אקח את שניכם לקסטרויווי, שהיא "בירת הארטישוק של העולם! זה המקום בו האדמה העשירה והפוריה של עמק סלינס פוגשת את חולות מפרץ מונטריי והשדות עטופי הערפל הללו מוכיחים את עצמם כאידיאל מקום לטיפוח המסחרי של ארטישוקים, "אמר ידידנו והסופר טום בייטס. מעולם לא טעמנו ארטישוקים למרות ששמענו עליהם בהודו." קסטרויוויל הייתה אחת הקהילות המוקדמות ביותר שהוקמו במחוז מונטריי שהוקמה בשנת 1863 על ידי חואן באוטיסטה קסטרו משם. זה הוטבל. אחד הסיפורים הקצרים הטובים ביותר של שטיינבק, ג'וני דובי, הוגדר כאן, "אמר טום המארח שלנו בקליפורניה.

שטיינבק? אנחה! כמובן שרצינו ללכת! בקריאה על ארטישוק גילינו שהם ירק אקלימי ימי ומשגשגים באקלים החוףיים הקרירים יותר. הוא צומח בצורה הטובה ביותר באזורים נטולי כפור עם קיץ קריר ומעורפל. טמפרטורות הקפאה יהרגו את הניצנים ותנאים חמים ויבשים הורסים את הרגישות אם כי ארטישוק כן, כמו שמש מלאה.

ההיסטוריה מספרת כי האיטלקים השוויצרים, שגידלו גם את כרמי היין הראשונים בעמק סלינס, הם שהחלו את ענף הארטישוק בקליפורניה שם. כמובן, האם הארטישוקים הם הילידים הוא נושא לוויכוח סוער. יש הטוענים שהספרדים הביאו אותם גם לשם. אנו ביקרנו בחוות Pezzini המתגאה בייצור ארטישוקים של גלובוס ירוק למעלה מחמישים שנה. “צ'יאו בלה! אנו בוחרים בקפידה רק ארטישוקים רכים ומעבירים אותם לכל מקום בארצות הברית. אז השאר את ההזמנה שלך איתנו ונשלוח, "אמר איש מכירות מחייך. והפיזיון הבולט ביותר מכולם, זה היה המקום בו מרילין מונרו, המכונה אז נורמה ג'ין, התחילה את דרכה כמלכת פסטיבל הארטישוק הראשונה. כמה מגניב זה?

קסטוביל שומרת על זהותה של עיירה קטנה בחווה, ומבחינתנו הגיעה מכל רחבי הודו המאוכלסת, זו הייתה עיירה קטנה ומאוכלסת. הוא אכן מציע שירותים מסוימים למטייל כמו מלונות, דלק וקניון קטן. האירוע המרכזי בקסטרוויל הוא פסטיבל הארטישוק שנערך במאי, והכי כיף לעשות הוא לצפות במצעד פסטיבל הארטישוק שמתחיל בסביבות השעה 10 בבוקר.

נסו את מרק הקרם הארטישוק הזה שקל להכין ונהדר בערב קר!
רכיבים:
4 כוסות מים
1 כף. מיץ לימון
1 כף. שמן
4 שיני שום, כתושות
£ 3 ארטישוק (3 עד 4 בינוני, קצוץ קוצים)
2 כוסות ציר עוף
1 כוס חצי וחצי
1 כפית. פלפל שחור טחון
1 כפית. צפרדע מלח של טימין טרי או
1 כפית. תימין יבש
הביאו מים לרתיחה עם שמן, מיץ לימון ושתי שיני שום. מוסיפים את הארטישוקים ומבשלים 45 דקות. הסר לבבות ומחית במעבד מזון עם חלק מהציר, שנותר שום, מלח ופלפל. פורסים 1/2 עד 1 כוס מהקצה הרך של העלים לרצועות דקות. מחממים מחדש מרק עם עלים, חצי וחצי, וטימין.

יש הדגמות בישול בפסטיבל הארטישוק שנערך במאי, כדי להציג את הרבגוניות והטכניקות הייחודיות להכנה ושימוש בארטישוק. תוכלו ליהנות מהם מטוגנים, מוקפצים, בגריל, במרינדה, כבושים, טריים ומוקרמים במרק! שוק הרעבנים הוא המקום בו תוכלו לקנות ארטישוק ועוד, טריים מהחוות הסובבות. יש גם סיורי שטח נהדרים בהם אתם מקפצים על אוטובוס למטען ארטישוק לשיחות מגדלים ולצילומי צילום.

מקומות לשהות בהם אם תרצו ליהנות מכמה ימים רגועים:
פונדק ארטישוק
10341 St.
קסטרוויל, CA 95012
(831) 633-3300

דיונות חוף במונטריי
3280 דיונות דר.
מרינה, CA 93933
(831) 384-1800