ביקורת ספרים

• מאי 3, 2024

יציאה לדיאטה ללא גלוטן יכולה להיות חוויה מאיימת. שאלות רבות עשויות להסתחרר לך בראש. מה בטוח לאכול ומה הולך להחליא אותי? האם זה כמו דיאטות אחרות בהן אוכל לרמות מדי פעם? האם אוכל עדיין לאכול את המאכלים האהובים עלי?

עשה לעצמך טובה ואסוף עותק של חי ללא גלוטן לדאמים. זהו משאב של כל מה שאתה צריך לדעת, שנכתב בסגנון של כל לדומיות ספרים. תוכלו לדלג פה ושם בספר ועדיין לגלות מה אתם צריכים לדעת.

הספר נכתב על ידי דנה קורן, אחת הרשויות המובילות בתזונה ללא גלוטן והמצבים הרפואיים הנהנים ממנו. היא החלה לחקור מחלת צליאק בשנת 1991 כשבנה טיילר אובחן כחולה במצב. היא גם המחברת של בישול ללא גלוטן לדומיות.

הלוואי והייתי רוצה שהספר היה לפני שבע שנים כשהתחלתי לחיות אורח חיים ללא גלוטן בגלל רגישות לגלוטן. הדבר המדהים הוא שהספר אפילו מכיל מידע לאוכלי גלוטן מנוסים כמוני.

להלן כמה מהדגשים של הספר שמצאתי מועיל, מעניין ו / או שימושי:

• אתה לא לבד אם אתה הולך ללא גלוטן. מיליוני אנשים בחרו באורח חיים נטול גלוטן מסיבה אחת מהסיבות הללו: זהו צורך רפואי; אתה מאמין שתרגיש טוב יותר אם תעשה זאת; יש לך או לילדך בעיות התנהגות שעשויות לעזור בתזונה; או שזה הדבר המגניב לעשות.

• לרגישות לגלוטן דרגות חומרה שונות, כאשר הגרסא החמורה ביותר היא מחלת הצליאק, מחלה אוטואימונית (מחלה בה מערכת החיסון תוקפת את הגוף) שמופעלת כאשר מישהו אוכל גלוטן. אנשים אחרים עשויים לסבול מאלרגיה לגלוטן אשר מעוררת תסמינים אלרגיים מיידיים. אולם לאנשים רבים יותר יש רגישות לגלוטן ואי סובלנות כאשר גופכם אינו מגיב טוב לאכילת גלוטן. עבור כל חולה צליאק, חמישה עד שבעה חולים מושפעים מרגישות לגלוטן.

• מצבים מסוימים קשורים למחלת צליאק או לרגישות לגלוטן, כלומר, למישהו שיש לו כזה יש יותר סיכוי שיש לו את האחרים. חלקם כוללים מחלת קרוהן, סוכרת מסוג 1, מחלת בלוטת התריס, אוטיזם, הפרעות קשב וריכוז, אפילפסיה ואחרים.

• יש דיאטות ללא גלוטן בריאים ולא בריאים. הדרך בה רוב האנשים ניגשים לתזונה ללא גלוטן אינה מזינה כל כך. במקום לאכול אוכל שלם, הם בוחרים בעצם קלוריות ריקות בצורה של אוכל "חלופי" ללא גלוטן, כמו לחמים, פיצה, פסטה, עוגיות, בראוניז ועוגות.

• גישה בריאה יותר לאורח החיים ללא גלוטן היא לאכול את מה שגופך תוכנן לאכול: בשר, דגים, פירות ים, פירות, ירקות ללא סטרכיה, אגוזים ופירות יער. לך בקלות על אוכל עתיר גליקמי כמו אורז לבן, תירס ותפוחי אדמה. נסה לדבוק במזונות דלי גליקמי, המעלים את רמות הסוכר בדם בהדרגה.

הוראות וידאו: הספר הכי מצחיק בעולם (מאי 2024).