מתכון שחור-עיניים אפונה וקולרדס

• מאי 6, 2024

אפונה שחורות עיניים מוגשות לרוב ביום השנה החדשה בכדי להביא מזל טוב לאורך כל השנה. הנה מנה טעימה עם אפונה שחורות עיניים הכוללת גם ירקות קולארד: אפונה וקולארדים שחורים עיניים, שכמעט מכין ארוחה שלמה. כל מה שיידרש כליווי הוא או לחם תירס (ללא סוכר, כמובן, מכיוון שמדובר בארוחה דרום דרומית), או ביסקוויטים ביתיים טובים. עם כל האוכל העשיר המוגש במהלך החגים, האוכל הפשוט הזה יהיה שינוי מבורך.

אפונה וקולרדס שחורות עיניים הוא אוכל נוחות דרום טהור, וניתן להכין אותו מספר ימים קדימה; פשוט מכסים את החרב מהסיר האיטי ומכניסים למקרר. כשמגיע הזמן להתחמם, מוציאים מהמקרר, נותנים לשבת כשעה בטמפרטורת החדר (כך שהחרק לא ייסדק עם החום), ואז מכניסים לתנור האיטי על נמוך; זה יחמם עוד כשעה. שומרי זמן אחרים: השתמשו בפלפלים אדומים וירוקים מיובשים, כמו גם בצל - שיחסוך כמה דקות של זמן חיתוך; במנה זו אין הבדל בטעם. על ידי בישול האפונה שחורות העיניים בכיריים האיטיים, אין צורך להשרות לילה או לבצע את השעה בשריה כפי שצריך בבישול שעועית יבשה על הכיריים. זוהי עזרה נהדרת לכל טבח שקצר בזמן. שנה טובה!

8 מנות

1 כוס אפונה שחורות עיניים, הרים ונשטף
6 כוסות מים

1/4 כוס פלפלים אדומים קצוצים
1/4 כוס פלפלים ירוקים קצוצים
1/2 כוס בצל קצוץ
כפית פלפל אדום חם כתוש
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל
גרבי חזיר של 2 קילו

1 חבורה ירוקה קולר, קצוצה גס
1 כף חומץ יין אדום

1. הניחו את האפונה השחורה-עיניים והמים בסיר איטי גדול; הופכים לגובה ובשלו 2-3 שעות או עד שהאפונה כמעט גמורה.


2. מוסיפים את פלפלי הפעמון האדומים והירוקים, הבצל, הפלפל האדום הכתוש, המלח, הפלפל והוק
.

3. הפוך את הכיריים האטיות לנמוכה ובשל ארבע שעות.


4. הסר את גרסאות החזיר; מצננים ומסירים כל בשר.


5. מערבבים פנימה את הבשר ואת הירקות הקולארד הקצוצים.


6. לבשל שעה נמוכה; מערבבים פנימה את החומץ ומגישים.

כמות למנה
קלוריות 214 קלוריות משומן 109
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 51% חלבון 38% פחמן. 11%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 12 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 97 מ"ג
נתרן 667 מ"ג
סה"כ פחמימות 6 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 20 גרם

ויטמין A 23% ויטמין C 26% סידן 0% ברזל 5%

הוראות וידאו: קוסמטיקה ורוקחות טבעית- מתכון להכנת קרם ג'ל (מאי 2024).