מתכון מרוצי אפרסק טריים של בריגהם

• אַפּרִיל 29, 2024

ג'ורג'יה מפורסמת באפרסקים שלהם, אך בריגהם סיטי, עיירה קטנה בצפון יוטה, מגדלת אפרסקים המתחרים בכל מה שגדל בגאורגיה, או בכל מקום אחר בארץ לצורך העניין. בעיר בריגהאם יש התכנסות ענקית כל שנה בתחילת ספטמבר כדי לחגוג. ימי האפרסק של בריגהם מושכים מדי שנה מעל 75,000 מבקרים בהם יש מצעדים, ריקודים, קונצרטים, קרנבלים וכמובן דוכני אוכל המגישים הכל החל ממילקשייק אפרסק ועד פאי אפרסק ועד קבובי חזיר אפרסק והמבורגרים עם צ'אטני אפרסק. לא משנה כמה מנות אלה טעימות, מרוצף האפרסק הוא תמיד הפופולרי ביותר, והנוכחים יכולים לתכנן להמתין זמן רב בתור כדי לטעום.

אלא אם כן מתוכנן טיול ביוטה בספטמבר, רובם יצטרכו להכין חבילה של סנדלר אפרסק טרי בריגהאם בבית. קל להכין את המילוי בעזרת מיקרוגל (אם כי אלו עם הרבה זמן פנוי נוסף יכולים להתחיל אותו בכיריים); האפרסקים הטריים (בתקווה שגדלו מקומית) טעימים עם הקרום הרעוע שנמצא בחלקו העליון והתחתון של הסנדלר. תכנן להמתין את הדיאטה ליום-יומיים ולהגיש קינוח "שווה לכל קלוריות" הזה עם סקופ גלידת וניל באיכות הגבוהה ביותר או קצפת חלבית טרייה מעט ממותקת (אסור להכין קופסת קצפת קפואה מגעילה על הקינוח הקלאסי הזה ).

ניתן לקלף את האפרסקים תוך דקות על ידי הנחתם במים רותחים למשך דקה ואז לצלול אותם בקערת מי קרח.

8 מנות

3/4 עד 1 כוס סוכר חום (תלוי עד כמה האפרסקים מתוקים)
2 כפות קמח
1/2 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מוסקט טחון טרי
קורט מלח
4 כפות חמאה חתוכות לחתיכות קטנות

8 אפרסקים גדולים וטריים, קלופים, מגולענים וחתוכים, זרוקים עם 2 כפות מיץ לימון

1 אצווה קרם פאי מתוק בסיסי
2 כפות קצפת
2 כפות סוכר קינמון

1. מחממים תנור ל -350 מעלות


2. בקערה גדולה במיקרוגל, מערבבים את הסוכר החום, הקמח, הקינמון, המוסקט והמלח; מערבבים פנימה את החמאה.


3. מוסיפים את האפרסקים וזורקים למעיל.


4. מיקרוגל על ​​5 דקות גבוה; מערבבים היטב ומיקרו 5 דקות נוספות עד שהאפרסקים מבושלים חלקית והמיצים מסמיכים מעט.


5. הניחו בצד להתקררות בזמן הכנת הקרום.


6. מגלגלים 2/3 מקרום העוגה למלבן בכדי להתאים לצלחת זכוכית עמוקה בגודל 7 "x 11".


7. הקרום צריך להיות בעובי של 1/4 ".


8. מניחים בכלי ושופכים את תערובת האפרסק לקרום.


9. מרדדים את שארית שליש מהבצק למלבן ומניחים אותו על המלית; תן אותו סביב הקרום התחתון.


10. בעזרת סכין קטנה, הכינו פתחי אוורור דקורטיביים בחלקו העליון של הסנדלר, או השתמשו בחותכי קאפו קטנים ליצירת צורות.

מברישים קלות את החלק העליון עם השמנת, ואז מפזרים את סוכר הקינמון.

11. אופים 50-60 דקות, או עד שהקרום העליון פריך וזהוב.


12. מגישים חם עם גלידה או קצפת.

סכום למנה (ללא גלידה או קצפת)
קלוריות 396 קלוריות משומן 201
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 51% חלבון 4% פחמימות. 46%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 22 גרם
שומן רווי 8 גרם
כולסטרול 21 מ"ג
נתרן 630 מ"ג
סה"כ פחמימות 45 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 3 גרם
חלבון 4 גרם

ויטמין A 15% ויטמין C 10% סידן 0% ברזל 9%