מתכון סלט גזר וצנונית
אני לא אוהבת מאוד צנוניות אדומות, אני מוצאת אותם מעט חזקים מדי וקצת חדים וחדירים מדי לטעמי. אבל בשילוב עם גזר מתוק טרי מגורד, אתה מקבל סלט בריא להפליא ומזין מאוד.

גזר שניהם בריאים ומזינים - הם מלאים בויטמין A, ויטמין K וסיבים תזונתיים. בעוד שצנוניות עשירות בפולאט, מגנזיום, נחושת, סידן, ויטמין B6 וויטמין C. שני הירקות עמוסים בנוגדי חמצון, יתרונות אנטי דלקתיים ואלמנטים מזינים המסייעים להגביר את החסינות של האדם.

סלט הגזר והצנוניות הטעים שלי קל מאוד להכנה וליווי מקסים לכל ארוחה מההרשטרית המסורתית. השימוש במעבד מזון עושה גם הוא עבודה מהירה של כל הגרידה, אך אם אתם מעדיפים לגרד את הגזר והצנונית ביד - אז בכל דרך, אל תהססו לעשות זאת ☺.


גזר ומלט סלטים

רכיבים:

2 גזר בינוני, קלוף וגורד דק
חבורה קטנה של צנוניות אדומות (10-12) מגורדות דק
2-3 צ'ילי ירוק תאילנד קטנים מפוצלים לאורכם
2 כפות בוטנים לא מלוחים וקלויים, כתושים
מיץ של 1 ליים
מלח לטעימה
קורט סוכר
¼ כפית זרעי חרדל שחורים
¼ כפית זרעי כמון
5-6 עלי קארי טריים
קמצוץ אספטידה (ציר)
2 כפות שמן (ירקות קנולה)
1 כוס נבטי שעועית מונג (או נבטי אספסת או תערובת מקסימה)
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

כעת באמצעות מגבת תה נקייה או מגבת נייר, סחטו את כל הנוזל מהגזר המגורד והצנוניות. יש הרבה יותר נוזלים ממה שהייתם חושבים, אבל אני בעצם שומר את הנוזל הזה ואוסיף אותו לדאל או קארי בהמשך. אבל למנה הספציפית הזו אם לא נלחץ את כל הנוזלים, המוצר הסופי שלך יהיה בלגן מימי גדול - ואנחנו בהחלט לא רוצים את זה.

בקערת ערבוב גדולה, שלבו את מיץ הליים עם המלח, הסוכר והצ'ילי הירוק. להקציף לתערובת ולהמיס את הסוכר והמלח במיץ הליים. ואז להוסיף גם את הגזר המגורר וגם את הצנוניות המגוררות.

במחבת קטנה מחממים את השמן על בינוני-גבוה. כשהם חמים מוסיפים בזהירות את זרעי החרדל. כשהמתזה שוכך, הוסיפו את זרעי הכמון יחד עם עלי הקארי והאספטידה. ואז שופכים בזהירות את תערובת השמן המתובלת החמה על הגזר המגורד וסלט הצנוניות. לבסוף, הוסיפו את הבוטנים המרוסקים ואת נבטי השעועית. מערבבים היטב כדי לשלב את כל המרכיבים יחד ומעטרים עם עלי כוסברה טריים קצוצים. מגישים עם כל ארוחה הודית מסורתית.


וריאציות:

אל תהסס להוסיף סלט זה בערך כוס אדממה מבושלת / מאודה לקבלת צבע, מרקם וטעם נהדרים. אתה יכול גם להוסיף גרגירי חומוס מבושלים אם תרצה.

 תמונה מגבר גזר צנון סלט.jpg

עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: סלט כרוב פלפל גזר וצנונית ברוטב טעים (פברואר 2023).