מרק גומבו עוף

• מאי 17, 2024

מרק גמבו עוף קל להכנה בעזרת המתכון הבסיסי שלי. נמתח מייד להגשה על ידי דילול עם ציר עוף נוסף ותבלינים נוספים. כשמכינים מתכון מרק זה או אחר למישהו חולה, השתמשו ביד חביבה בעת הוספת תבלינים והשתמשו בירקות קצוצים דק.

עושה 4 מנות נדיבות
תשואה כוללת כ- 48 גרם

שמן זית
1/2 כוס בצל קצוץ
1/4 כוס סלרי קצוצה
1/4 כוס פלפל פעמון קצוץ
1/4 כוס גזר, קלוף וקצוץ
1 עגבנייה גדולה, גרעינית וקצוצה
1-1 / 2 כוסות במיה קפואה, מופשרת ומנקזת, חתוכה לסיבובים בגודל 1/4 אינץ ', גבעולים מושלכים
1/2 כפית מלח ים סלרי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס עדין
כפית מרווה שפשפה
כפית טימין מיובש
2 חצאי חזה עוף ללא עור, חתוכים לחתיכות בגודל ביס
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפיות תערובת תיבול עוף בסיסית
1/4 כפית תערובת תיבול קייג'ון קלאסית, או לפי הטעם
1 ליטר ציר עוף
1 כוס אורזו


מחממים מחבת כבדה או תנור הולנדי על אש בינונית גבוהה. מטפטפים עם 1-2 כפות שמן זית. הוסף בצל, סלרי ופלפל; לטגן עד שהבצל שקוף. הוסף את הגזר, סלרי מלח ים, פלפל שחור, מרווה וטימין; לטגן 3 דקות. מוציאים את הירק מהתבנית ומניחים בצד.

מחממים מחדש את המחבת על אש בינונית גבוהה. מטפטפים עם 1-2 כפות שמן זית. מוסיפים את העוף החתוך ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מטגנים עד שהעוף זהוב לגמרי בצבע. מורידים מהאש ומוסיפים למחבת ירקות מבושלים ומתבלים בתיבול עוף ותיבול קייג'ון; לזרוק כדי להתמזג.

בינתיים, בסיר של 2 ליטרים, הביאו את ציר העוף לרתיחה. הוסף את האורזו. אם ציר העוף תפל, הוסף 1/2 כפית מלח ים לפי הטעם. מחזירים לרתיחה ומבשלים, לא מכוסים במשך 8 - 10 דקות, או עד שהם פשוט רכים.

מכבים את החום לנמוך ומוסיפים את תערובת העוף / הירק המבושל לאורזו המבושל. מוסיפים את הבמיה ומחממים בעדינות. יש להתאים תיבול, במידת הצורך ולהגיש.


הערות של קוק

הימנע מבמיה רזה על ידי לא לאפשר לה לרתיחה!

להפשיר במיה במים חמים. מסננים היטב לפני שמוסיפים למרק.

אני אוהבת להפוך את זה למנה טעימה, אלא למנה חמה ומתובלת.

מכיוון שהאורזו ימשיך לספוג נוזלים, המרק הזה מוגש בצורה הטובה ביותר בבת אחת. כדי להכין מראש, פשוט מבשלים את העוף והירקות לפי הוראות, מצננים ושומרים במקרר. בערך 25 דקות לפני ההגשה, הכינו את האורוזו בציר לפי ההוראות, כבו את האש לנמוך, הוסיפו את תערובת העוף / ירקות וחממו היטב. מוסיפים את הבמיה המופשרת והמרוקנת ומחממים עוד כמה דקות.

אם שאריות עבות מדי, פשוט מערבבים מעט ציר עוף. התאם תיבול לפי הצורך.

לקבלת מרק סמיך יותר פשוט אפשרו לאורזו לספוג יותר נוזלים.

הוראות וידאו: איך להכין פילמני או כיסונים עם מילוי בשר ביתיים - קל מהיר וטעים :) (מאי 2024).