מתכון לחם בירה שמקדוני

• מאי 14, 2024

שועל הבירה אומר, "לבוש בניחוחות המשכרים של עשבי תיבול טריים ואיל חיטה נוצצים, כיכר טעימה זו נעימה לעין כמו שהיא מספקת לחיך."

מבשלת בירה מומלצת: High Rollers Wheat Ale, Anderson Valley Brewing Co., בונוויל, קליפורניה ארה"ב

סגנון: חלב חיטה - נוצץ צבע בהיר וזהוב - הניחוח של מאלט כתום וקרמל בתוספת הנגיף של האשכולית מביא את המורכבות של אייל גוף בינוני זה בגימור מרווה ופריך. זוכה מדליית זהב!

קמח לחם 2-1 / 2 עד 3 C.
2 כפות סוכר גרגירים
1 כף בצל סגול קצוץ דק
2 כפיות עשב שמיר
1-1 / 4 כפיות מלח
¼ כפית סודה לשתייה
חבילה אחת עם שמרים יבשים פעילים בעלייה מהירה
¾ C. גבינת קוטג 'קטנה וקטנה
½ C. High Rollers חיטה אייל
1 כף חמאה או מרגרינה
ביצה אחת, טמפרטורת החדר

בקערת ערבוב גדולה שלב 1 כוס קמח, סוכר, בצל, עשב שמיר, מלח, סודה לשתייה ושמרים יבשים. בסיר מערבבים יחד גבינת קוטג ', High Rollers חיטה אייל וחמאה. מחממים תערובת נוזלים ל- 120-130 מעלות. בדוק טמפרטורה באמצעות מדחום ממתקים. מוסיפים ביצה ותערובת חמימה לתערובת הקמח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית כ 3-4 דקות.

מערבבים את שארית 1-1 / 2 עד 2 כוסות קמח ביד ליצירת בצק נוקשה. ללוש במשך 5 דקות. מניחים בקערה ששומנה היטב בחמאה. משמנים את החלק העליון של הבצק ומכסים במגבת פשתן. מניחים במקום חמים ומאפשרים להתפחה עד להכפלתו בגודל, כשעה.

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.

להפיל בצק. יוצרים לכדור חלק ומסדרים בצלחת תבשיל 1-1 / 2 או 2 ליטר ששומנה בנדיבות בחמאה. שוב, משמנים את החלק העליון של הבצק ומכסים במגבת פשתן. מניחים במקום חמים ומאפשרים להתפחה עד להכפלתו בגודל, כ 45 דקות.

הסר את המגבת. אופים בתנור 350 מעלות למשך 35 עד 40 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתבנית. כשאתה עדיין חמים, שפשף עם חמאה ופזר מלח ים גס.

* תועלת בריאותית: עשירה בפחמימות וסיבים מורכבים, ויטמינים מורכבים B, ויטמין E, ויטמין K, כולין, ביוטין, אינזיטול

לחיים!
 

הוראות וידאו: מתכוני סוגת: לחם בירה וכוסמין מלא של ארז קומרובסקי (מאי 2024).