מתכון קארי עוף ושרימפס סיני

• מאי 16, 2024

ראש השנה הסיני נחגג בכל רחבי אסיה, והוא התירוץ המושלם להכין מנות סיניות בבית. כל מדינה אסיאתית מגישה סוג של קארי, כך שבמקום הקפיצות המופיעות בכל מקום, מדוע שלא תעשה השנה משהו שונה ותגיש את הדברים הבאים קארי עוף ושרימפס סיני? קארי סיני זה אינו לוהט כמו קארי תאילנדי והודי, אך הוא מעולה, וניתן להפוך אותו לוהט אם אתה מעדיף, על ידי שימוש בעיסה נוספת של קארי צהוב או אבקת קארי חריפה. קארי עוף ושרימפס סיני הוא קארי צהוב, והוא אופייני לקארי המוגשים במסעדות בסין.

אחד המרכיבים שהופכים את הקארי הזה לכל כך טוב הוא תוספת של חלב קוקוס לא ממותק. כדאי להשתמש במותג מוביל ידוע כמו צ'אוכו, סבוי או טעם תאי, מכיוון שמותגים מהספק מכילים דו תחמוצת הגופרית אשר יעניקו לרוטב שלך טעם מוזר ולא נעים.

6 מנות

1 עד 2 כפות ממרח קארי צהוב, (אני משתמש במותג Ploy)
1/2 כוס מי ברז חמים ביותר
1/2 כפית בולון עוף גרגירי
1 כף סוכר
1 1/2 כפיות אבקת קארי, (מדרס)
1 1/2 כף רוטב סויה
1 גרם גרם גרם קוקוס לא ממותק

1 כף שמן צמחי
חצי קילו חצאי חזה עוף נטולי עצמות, גזומים, מנקים וחותכים לחתיכות של 1/2 '
2 שיני שום, טחון דק
1 כף ג'ינג'ר טרי, קלוף וטחון דק
1 בצל בינוני, רבע ופרוס
2 תפוח אדמה קטן, חצוי ופרוס דק (בערך 1/2 פאונד)
שרימפס גולמי של 1/2 פאונד, קלוף, מתוכנן ומנקה

פטרוזיליה טרייה, לקישוט

1. מערבבים את רסק הקארי, מי הברז החמים ביותר, בולון עוף, סוכר, אבקת קארי, רוטב סויה וחצי מחלב הקוקוס במיקסבול או בבלנדר; מערבבים עד לקבלת תערובת טובה ומניחים בצד.
2. מחממים את השמן הצמחי בווק או במחבת גדולה על אש גבוהה.
3. מוסיפים את נתחי העוף ומערבבים עד שהם משחימים, אך לא מבושלים.
4. מוציאים מהווק ומניחים בצד.
5. מוסיפים לווק את השום, הג'ינג'ר, הבצל, ותפוחי האדמה ומערבבים עד שהבצל צולע.
6. יוצקים את הרוטב, מוסיפים את יתרת חלב הקוקוס מהפחית ומוסיפים פחית מים.
7. מערבבים על אש גבוהה עד שהתערובת רותחת.
8. הופכים לשומרון ומניחים לבשל בערך 20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים, תוך ערבוב לעיתים קרובות כדי למנוע חריכה.
9. מוסיפים את העוף והשרימפס.
10. הגבירו את החום ונתנו לתערובת להתבשל עד שהעוף והשרימפס מבושלים.
11. מפזרים פטרוזיליה ומגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 314 קלוריות משומן 170
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 54% חלבון 25% פחמימות. 21%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 19 גרם
שומן רווי 13 גרם
כולסטרול 99 מ"ג
נתרן 511 מ"ג
סה"כ פחמימות 16 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 2 גרם
חלבון 20 גרם

ויטמין A 3% ויטמין C 15% סידן 0% ברזל 24%

הוראות וידאו: אחד על אחד עם אהרוני- עוף בקארי (מאי 2024).