מתכון בבקה פולני שוקולד

• מאי 3, 2024

באבקה הוא לחם פסחא פולני מסורתי. אחת הדרכים הנפוצות שהיא נאפה היא לדמות קפלים של חצאית בדומה לסבתא הייתה לובשת. מחבת Bundt עוזרת ביצירת הקפלים. משמעותה של באבקה היא סבתא בפולנית. העוגה הזו פופולרית גם במדינות רבות אחרות במזרח אירופה, כמו רומניה, אוקראינה והונגריה. באבקה ידועה גם כעוגת שמרים וריאציות רבות כוללות זיגוג רום. זה דומה מאוד לבבקה היהודית הפופולרית לפסח. ניתן לטעום את הבבקה בקינמון, שוקולד, פירות או צימוקים.

מתכון בבקה פולני שוקולד

רכיבים:

חבילה של שמרים
1/4 כוס מים חמים (להמסת השמרים)
3/4 כוס חמאה (1.5 מקלות חמאה), התרככו
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
4 1/2 כוסות קמח
1 כוס חלב חם
1 כף. וניל

מילוי שוקולד:

1/2 כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ
1 כף קינמון
כפית וניל
2 כפות. סוכר

זיגוג:

1 1/2 כוס סוכר קונדיטור
3 כפות. חלב
1 כפית. וניל

הוראות:

1. ממיסים את השמרים במים החמים.
2. הניחו בצד, ותנו לו לעמוד במשך 10 דקות.
3. שמים את החמאה והסוכר בקערה גדולה בעזרת מערבל חשמלי.
4. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם מכות אחרי כל ביצה.
5. מוסיפים את הוניל ומערבבים פנימה.
6. מוסיפים את תערובת השמרים, מקציפים עד לאיחוד.
7. לסירוגין את הקמח והחלב, מוסיפים מעט בכל פעם.
8. לאחר שהבצק מעורבב לחלוטין לא תצטרך לישה.
9. נותנים לבצק לתפוח למשך 2-3 שעות במקום קריר כהה, מכסים במטלית.
10. לאחר שהבצק התפחה מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
11. משמנים תבנית Bundt.
12. מורחים מחצית מהבצק בתבנית הבונדט.
13. בקערה קטנה שלבו את השוקולד צ'יפס, הקינמון, הסוכר והווניל.
14. מורחים את מילוי השוקולד על הבצק.
15. מכסים עם יתרת הבצק.
16. אופים כ 45 דקות.
17. הכינו זיגוג. מוסיפים וניל לסוכר וכף. חלב בכל פעם. יתכן שתצטרך להוסיף עוד חלב כדי לקבל את העקביות הרצויה.
18. יוצקים על העוגה.

ליהנות ולהמתיק את הנשמה עם שוקולד!

הוראות וידאו: פחזניות במילוי קרם וניל של מיקי שמו (מאי 2024).