מתכון לחג המולד או מקסיקלי

• מאי 5, 2024

מנה ראשונה זו נקראת תירס חג המולד בגלל הפלפלים האדומים והירוקים. לא רק שהפלפלים מוסיפים צבע, הם מוסיפים טעם נוסף. תירס זה נקרא גם תירס מקסיקאלי. הגישו עם פירה לבן וקרם פירה, בשבילי זה אוכל נשמה במיטבו. לכו עד הסוף עם דבר האוכל הדרומי והכינו סיר עם ירקות קולרד, קייל או תרד. הירק העלים והירוק האהוב עלי הוא תרד, הוא טעים כמו שהשניים ציינו ולוקח דקות ספורות להכנה; או עיין במתכון הירוק מהיר של הקולארד.

תירס חג המולד

רכיבים

32 גרם תירס קפוא
1 בצל גדול קצוץ
1/2 פלפל אדום מתוק בינוני, קצוץ
1/2 פלפל ירוק מתוק בינוני, קצוץ
1 כף חמאה או מרגרינה
1 כף שמן זית
1 שן שום, מחית
כמה מקפים של רוטב פלפל חריף

הוראות

מחממים שמן במחבת גדולה ואז מוסיפים חמאה ושום. מערבבים את התערובת ומבשלים על אש נמוכה במשך שתי דקות כדי להיפטר מטעם השום הגולמי. הופכים חום בינוני ומוסיפים את כל שאר החומרים למעט רוטב פלפל חריף. מבשלים עד לסיום הירקות. מערבבים רוטב פלפל חריף בתערובת התירס לאחר כיבוי החום.

הגישו עם פירה לבן וקרם פירה, בשבילי זה אוכל נשמה במיטבו.

ירוק מהיר קולארד

בתור דרום גדלתי ואכלתי ירקות קולרד, הם היו מצרך ערב יום ראשון. הם היו טעימים אבל לקח שעות על גבי שעות לבשל. למדתי להכין ירקות תוך זמן קצר יותר וליהנות מהם באותה מידה שעשיתי כילד.

רכיבים

2 קילו ירקות קולארד
1 בצל קטן פרוס דק
2 כפות שומן בייקון או שמן זית
1 כף חמאה לא מלוחה
רוטב פלפל חריף
מלח (אופציונלי

הוראות

קלף את הבצל ופרוס לסיבובים דקים.

מביאים מים לרתיחה בסיר גדול וכבד. בזמן ההמתנה למים לרתיחה, יש לגלגל עלים ירוקים עם קולר בסגנון סיגר ולחתוך חתיכות בגודל 1 סנטימטר, כשהמים נמצאים ברתיחה, הכניסו ירקות לסיר ובשלו כ- 20/25 דקות. הסר את הסיר מהאש ונקז מים מירקות. הכניסו ירקות למסננת או מסננת, אפשרו לירקות להתקרר דיו להתמודד, ואז סחטו בעדינות כדי להסיר עודפי מים.

מחממים שומן בייקון ושמן זית בתבנית ואז מוסיפים בצל, מבשלים עד שהוא מבולבל. מוסיפים ירקות קולרד ומערבבים לערבוב בצל עם הירוקים, מוסיפים כמה טיפות של רוטב פלפל חריף. מכסים למשך 5 דקות לפני ההגשה. אם יש צורך במלח הוסף עכשיו.

הוראות וידאו: מגולגלות תמרים מ-4 מרכיבים בלבד! עוגיות בריאות ללא גלוטן (מאי 2024).