בישול הדרך המזרח אפריקאית - ביקורת ספרים

• מאי 19, 2024

בישול הדרך המזרח אפריקאית הוא מבוא נהדר לבישול אוכל ממזרח אפריקה. ספר בישול זה מכיל מתכונים מקניה, אתיופיה, אוגנדה, טנזניה, אריתריאה וסומליה. המחברים מסבירים בזהירות את תרבות המזון של מזרח אפריקה. לדוגמה, כמה מזרח אפריקאים אוכלים רק פעם או פעמיים ביום ואוכלים אוכל טרי מאוד בגלל היעדר חשמל וקירור.

ספר זה מיועד לאמריקאים שרוצים ללמוד להכין מתכונים ממזרח אפריקה, כך שהמתכונים משתמשים במדידות, כלים ושיטות אמריקאיות. ישנם שני תפריטי ארוחת ערב לדוגמה בספר בישול זה יחד עם רשימת הקניות עבור כל תפריט ארוחת ערב. בישול הדרך המזרח אפריקאית כולל הוראות בישול בסיסיות והסברים על ציוד בישול, מונחים, בטיחות, מרכיבים מיוחדים, יחד עם טיפים לבישול דל שומן והמרות מטריות.

בישול הדרך המזרח אפריקאית כולל את המתכונים הבאים:

צ'אפטיס (מקניה, טנזניה ואוגנדה)
פנקייק אורז (מקניה)
בשר על מקל (מאתיופיה, אוגנדה)

סמוסאס
סלט אבוקדו ופפאיה
ירוקים עם חלב קוקוס (מקניה ואוגנדה)
חורשים
רוטב צ'ורוקו (מאוגנדה)
רוטב אגוזים
תבשיל בננה ובשר
לוקו (מאתיופיה)
קארי בשר
דגים מאודים טריים (מאוגנדה)
תבשיל ירקות (מאוגנדה)
פילאו
ורמיצ'לי וצימוקים (מקניה)
קשאטה
לחם שטוח אתיופי (ידוע גם בשם אינדרה מאתיופיה)
אורז עם דגים (וואלי נא סמאקי)
כבש ואורז (Skudahkharis)
סלט עדשים (ימיסר סלאטה)
מרק הכוכבים המזרח אפריקני (Supa ya Ndizi)


זהו ספר בישול מתחיל נהדר לבישול במזרח אפריקה. יש תמונות צבעוניות כמעט לכל מתכון יחד עם הוראות ברורות והסברים תרבותיים.

שני מתכונים שחסרים בספר הבישול הזה הם המתכונים לוויקי אוגלי וסוקומה. אלה שתי מנות עיקריות בקניה הנאכלות כמעט כל יום. צירפתי קישורים למתכונים האלה בתחתית מאמר זה.

בישול הדרך המזרח אפריקאית זמין באתר Amazon.com

העותק הזה של בישול הדרך המזרח אפריקאית נרכש על ידי בכספי עצמי.

הוראות וידאו: הצרפוקאים | פרק 3 - בחזרה לעתיד (מאי 2024).