ירוק קלארד 123 ירוק

• מאי 9, 2024

החגים הם גדולים. המשפחה מתכנסת סביב חגיגה טעימה ומוכנה להפליא; מזכיר בחגים עבר וסיפורי משפחה שכולם מרגישים כולם חמים ונעימים. אבל כולנו יודעים שבין אותם זיכרונות חביבים, וסיפורים חמים ומעורפלים הם בדיחות וצחוק על כישורי הבישול הלא טובים של מישהו. נו באמת ... לכולנו יש אחד! סיפור על קרוב משפחה שניסה לבשל משהו; ניסיתי לשחזר את פאי האפרסק של ביג מאמא או מקרונים וגבינה, או ביסקוויטים, והחמיץ לחלוטין את הסימן. למעשה, אתה יכול להיות אותו אדם!

אל תרגיש רע. אתה לא לבד. האם אתה יודע כמה אנשים ניסו להמציא את כישוריהם הקולינריים לקראת החגים בניסיון להרשים משפחה, חברים או מישהו מיוחד? בואו נודה בעובדות: אולי תצליחו לעשות דברים רבים אחרים, אבל בישול הוא בהחלט לא הפורטה שלכם. ואם זה המקרה; זה בסדר. לכן אני כאן - כדי לעזור לך לזייף את זה במיטב!

יתכן שלא תצליחו להפסיק ארוחה מפוארת בת שבע מנות; אבל אם אתה יודע ללכת לפי ההוראות, אתה בהחלט יכול להפסיק ארוחה שתשאיר את משפחתך, חבריך ואולי מישהו מיוחד, במחשבה שאתה יודע את דרכך במטבח. אף אחד לא צריך לדעת על קיצורי הדרך. זה יהיה הסוד הקטן שלנו!

ירוק קלארד 123 ירוק

אחד הדברים שתמיד אני מתבקש לעשות לחגים הוא הירוקים. מאז שעבר גראם שלי, ישנם דברים רבים שמשפחתי מנסה לשחזר. זה גורם לנו להרגיש קרוב יותר אליה. ואחת הדרכים היא דרך אוכל: שחזור הכלים והמתכונים הרבים שגראם שלי שולט בהם.

כמובן שיהיה ויכוח כלשהו בקרב המשפחה מי למעשה הוא הטוב ביותר בשחזור הכלים האלה (אני כמובן!), אבל בהחלט נהנים להזכיר.

בשבילכם טבחים מתחילים, הכנת ירקות קולארד לא באמת צריכה להיות קשה. יש דרך לגרום לזה להיראות כאילו בישלת ירקות כל חייך ובילית שעות בעשייה. המרכיב העיקרי הוא ירקות קולרד קפואים. רצוי את אלה בתיק, לא בקופסה. (משום מה נראה שהתיבה מכילה יותר מים.)

רכיבים: 4-6 מנות

2 שקיות של ירקות קולארד קפואים (2 קילוגרמים) *
4 שיני שום קצוצות
1 בצל אדום או בצל אדום אדום חתוך לקוביות
4 פרוסות בייקון לוח **
½ כוס ציר עוף
כפית מלח
כפית פלפל
¼ כפית פתיתי פלפל אדום
2 כפות חומץ בלסמי ***

הוראות:

מחממים מחבת סאוטה גדולה. חותכים בייקון לחתיכות קטנות בגודל נשיכה ומבשלים עד שהם פריכים. מוציאים מהתבנית, ושומרים גריז בייקון. וודאו שהמחבת על אש נמוכה. הוסף בצל שאלוט או אדום, ושום. מטגנים 3-4 דקות עד שאלוט / בצל ושום רכים. מוסיפים ירקות קולארד לתבנית ומערבבים. (ירוקים לא חייבים להפשיר.) להוסיף ציר עוף, מלח, פלפל ובייקון מבושל. מכסים ומניחים לבשל על אש בינונית למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות, להוסיף פתיתי פלפל וחומץ בלסמי, תוך ערבוב טוב. מכסים ומניחים להתבשל על להבה נמוכה במשך 10 דקות. הירוקים צריכים להיות רכים ומלאי טעם.

* אתה יכול לערבב את הירקות הקפואים שלך עם ירקות לפת, יחד עם הקולר.

** אם תרצו, לקבלת טעם יותר של סבתא; במקום בייקון, השתמש בכנף הודו מעשן או בעצמות צוואר מעושנות. מכסים בשר עשן במים קרים. הוסף כפית מלח מתובל אהוב, 2 שיני שום ונקעת פלפל. מבשלים עד שהמים מופחתים בחצי. הוסף ירקות קולרד, שום קצוץ, שאלוט / בצל לקוביות וחומץ. (אפשר להשמיט את ציר העוף בגלל הציר מהבשר המעושן.) מכסים ומניחים לבשל למשך 20 דקות, מוסיפים פתיתי פלפל או כמה מקפים של רוטב חם. מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות.

*** חומץ רגיל זה בסדר.

מהמטבח שלי לשלך ... אכילה מאושרת!