מתכון קארי של ביצה ודאל

• מאי 5, 2024

הקארי שלי וביץ דל הוא ארוחה נהדרת של חצות שהולכת נהדר עם צ'אפטיס ו / או אורז. זה פשוט מאוד להכין וארוז עם חלבון לאתחול. לא מוס, לא מהומה - ארוחת ערב בריאה על השולחן תוך דקות!

השתמשתי בטור דאל (אפונה של יונה צהובה מפוצלת / עור), למתכון זה אבל בהחלט אפשר להשתמש בצ'אנה דאל (גרג בנגל דל מפוצל) מפוצל / עור צהוב מוה דאל או אפילו מסור דאל מפוצל / עור בעיניי למנה זו. אתה יכול גם להשתמש בשילוב של dals שונים אם אתה רוצה ☺.


EGG & DAL CURRY

רכיבים:

2 כוסות טור דאל (אפונה יונה צהובה מפוצלת / עור)
3-4 ביצים גדולות
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 עגבנייה גדולה קצוצה דק
2 שיני שום, טחון דק
חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 אינץ ', קלופה וטחון דק
½ כפית זרעי חרדל שחורים
4-6 עלי קארי טריים
3-4 צ'ילי אדומים מיובשים, לפי הטעם
½ כפית אבקת חילבה (אבקת מתי)
קמצוץ אספטידה (ציר)
ממרח חצי כפית ממרח תמרינד
1 כפית קאלה או גילה מסאלה (אתה יכול להשתמש בגראם מסאלה כתחליף)
½ כפית כורכום (הלדי)
¼ כפית אבקת צ'ילי אדום, לפי הטעם
½ כפית פפריקה ספרדית מעושנת
½ כפית אבקת כמון טחונה
½ כפית אבקת כוסברה טחונה
מלח ופלפל, לפי הטעם
2 כפות שמן, ירקות או קנולה
עלי כוסברה קצוצים טריים לקישוט

שיטה:

אם אתה משתמש בסיר לחץ, מבשלים את הדאל עד שהדאל רך אך לא סדוק. לחלופין, אתה יכול גם לבשל את הדאל בחלקה העליון של הכיריים, פשוט להוסיף מספיק מים לכסות ולתת לדאל להתבשל כ-15-20 דקות על אש נמוכה או עד שהדאל רך אך לא סדוק. לאחר מכן, בעזרת גב כף או מצקת, מועכים מעט את הדאל על דפנות הסיר. זה ייתן לך עקביות קרמית נחמדה. מניחים בצד ומניחים להתקרר עד הצורך.

מרתיחים את הביצים עד לבישולם, ואז קולפים ופורסים את הביצים לשניים לאורכם. הניחו בצד עד הצורך.

בינתיים בסיר על אש בינונית גבוהה, מוסיפים את השמן. כשהם חמים מוסיפים בזהירות את זרעי החרדל. כשהמתזה נעצר, צמצמו את החום והוסיפו את עלי הקארי, הצ'ילי האדום המיובש, אבקת החילבה והאספטידה. כעת מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה, הג'ינג'ר, השום והתבלינים (קאלה מסאלה, כורכום, אבקת צ'ילי אדום, פפריקה, אבקת כמון טחונה, אבקת כוסברה טחונה, מלח ופלפל). מערבבים היטב לשילוב ונותנים לתבלינים להתבשל מספר דקות לפני שמוסיפים לדל המבושל יחד עם מי בישול. אתה יכול גם להוסיף את התמרינד בשלב זה. מערבבים היטב ואז מוסיפים בעדינות את הביצים. כעת הפחיתו את האש לנמוך, הביאו לרתיחה עדינה ותנו להתבשל במשך 5-6 דקות עד שכל הטעמים התערבבו. אם הקארי מעט סמיך מדי, הוסף מעט מים לפי הצורך. העקביות לא צריכה להיות עבה מדי או מימית מדי. מקשטים עם עלי כוסברה טריים קצוצים ומגישים עם צ'פטיס טרי ואורז בסמטי.


וריאציות:

אל תהסס להוסיף לתבשיל כמה ירקות כמו תרד לתינוק קצוץ, אפונה ירוקה, גזר מגורד, תירס לתינוק או אפילו חתיכות קישואים.


עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: 2 מתכונים שווים מעדשים כתומות , קל ומהיר! (מאי 2024).